Home / Kategori / Sop Iga / Sup Merah Sederhana
Sop Iga

Sup Merah Sederhana

Resep untuk sup merah sederhana yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini, anda bisa mengikuti petunjuk atau tips dari resep berikut :

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Sup Merah Sederhana
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 300 gram daging sapi has dalam, potong dadu 2 cm (tips: Pilih daging berlemak tipis untuk kelembutan alami; rendam air garam 10 menit sebelumnya agar empuk saat direbus, hindari daging kering yang bikin sup alot).
  • - 2 buah wortel, kupas dan iris lingkar tebal 1 cm (tips: Iris tebal untuk menjaga kerenyahan; wortel segar beri warna merah cerah dan manis alami yang seimbang dengan tomat).
  • - 2 buah kentang sedang, kupas dan potong dadu 2 cm (tips: Rendam air lemon 5 menit untuk cegah menggelap; kentang menyerap kuah, beri tekstur lembut tapi tidak hancur).
  • - 3 buah tomat matang ukuran sedang, potong kasar (tips: Pilih tomat segar merah tua untuk kuah merah pekat; kulitnya beri keasaman ringan yang segarkan rasa sup).
  • - 2 batang seledri, iris halus (tips: Gunakan daun segar untuk aroma hijau; tambah di akhir agar tetap renyah, jangan overcook).
  • - 3 siung bawang putih, cincang halus (tips: Cincang segar untuk minyak esensial maksimal; bawang beri dasar gurih tanpa pahit jika ditumis pelan).
  • - 1 buah bawang bombay kecil, iris tipis (tips: Bawang bombay tambah manis karamel saat ditumis; pilih yang putih untuk rasa lembut ala resto).
  • - 1 sdt pala bubuk (tips: Gunakan bubuk segar, bukan lama; pala beri kehangatan rempah unik yang meresap ke daging, jangan berlebih agar tidak dominan).
  • - 2 butir cengkeh utuh (tips: Cengkeh beri aroma manis-pedas; tumbuk ringan sebelumnya untuk esensi keluar cepat, tapi jangan hancur total agar mudah disaring nanti).
  • - 1 sdt garam (tips: Tambah bertahap; garam tarik rasa sayur keluar, tapi tes dulu untuk hindari asin berlebih).
  • - 1/2 sdt merica bubuk (tips: Merica hitam segar beri pedas halus; campur dengan pala untuk lapisan rempah yang kompleks).
  • - 1 liter air bersih (tips: Gunakan air matang dingin; air panas bikin kuah keruh, dingin beri waktu rebusan merata).
  • - 2 sdm minyak goreng netral (tips: Minyak sawit atau canola; netral agar tidak ubah rasa rempah, cukup 2 sdm untuk tumis tanpa lengket).
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Siapkan semua bahan dan potong sesuai ukuran; cuci bersih daging dan sayur (mengapa penting: Persiapan awal mencegah kontaminasi dan memastikan potongan seragam, sehingga masak merata—edukasi dasar hygiene dan efisiensi waktu, hindari sayur layu karena terlalu lama terpapar udara).
  3. 3
    2. Panaskan 2 sdm minyak dalam panci sedang di api sedang, tumis bawang putih, bawang bombay, pala, dan cengkeh hingga harum sekitar 2-3 menit (mengapa penting: Tumis rempah dulu bangun fondasi aroma volatil yang larut ke kuah, beri cita rasa rempah unik ala resto; jika langsung rebus, rempah hilang uapnya dan sup hambar—edukasi: Ini teknik "mirepoix" sederhana untuk umami maksimal).
  4. 4
    3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna kecokelatan sekitar 3 menit (mengapa penting: Searing daging tutup pori dan kunci jus alami, cegah daging keras dan kuah berbusa berlebih; edukasi: Teknik ini seperti "Maillard reaction" ringan, tambah kedalaman rasa tanpa alat khusus).
  5. 5
    4. Tuang 1 liter air, bawa mendidih di api besar lalu kecilkan api, rebus tertutup 15 menit hingga daging empuk (mengapa penting: Rebus pelan tarik rasa daging keluar perlahan, jaga kuah bening; jika mendidih kencang, daging alot dan nutrisi hilang—edukasi: "Slow simmer" pertahankan protein dan mineral, hasil akhir daging lembut meresap rempah).
  6. 6
    5. Tambahkan wortel, kentang, dan tomat; masak 10 menit lagi hingga sayur setengah matang tapi masih renyah (mengapa penting: Masukkan sayur belakangan cegah overcook, jaga kerenyahan wortel dan kentang; tomat larut beri warna merah pekat—edukasi: Timing ini seimbangkan nutrisi, vitamin C tomat tetap utuh untuk imunitas).
  7. 7
    6. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata, masak 2 menit lagi lalu matikan api; tabur seledri iris (mengapa penting: Bumbu akhir sesuaikan rasa, seledri tambah kesegaran tanpa layu; edukasi: "Resting" 2 menit biar rasa menyatu, hasil akhir sup merah hangat dengan rempah harmonis dan tekstur berlapis).
  8. 8
    **Tips:**
  9. 9
    - **Rahasia Sukses untuk Sup Merah Sederhana:** Selalu tumis rempah pelan untuk aroma maksimal tanpa gosong—ini kunci cita rasa ala resto yang bikin sup gurih tahan lama. Gunakan api kecil saat rebus akhir untuk kuah pekat bening, hindari aduk berlebih agar sayur tidak hancur. Tes rasa sebelum tabur seledri; jika kurang asam, tambah 1/2 sdt cuka apel untuk segar alami.
  10. 10
    - **Variasi Sup Merah Sederhana:** Ganti daging sapi dengan ayam fillet untuk versi ringan (kurangi rebusan jadi 10 menit); tambah sosis atau jagung manis untuk tekstur renyah ekstra; versi vegetarian: Pakai jamur tiram ganti daging, rempah sama untuk rasa umami nabati.
  11. 11
    - **Penyajian Sup Merah Sederhana:** Sajikan panas dalam mangkuk keramik dengan roti tawar panggang atau nasi putih sampingan untuk serap kuah. Tabur parsley segar atau irisan cabai rawit untuk warna dan pedas opsional; nikmati sebagai pembuka makan untuk warm-up pencernaan, ideal untuk keluarga di musim hujan.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sop Iga Lainnya

Lihat Semua Resep Sop Iga