Home / Kategori / Sop Iga / Sop Tulang Iga Nyi Iteung: Hangatnya Warisan Sunda yang Melegakan Jiwa
Sop Iga

Sop Tulang Iga Nyi Iteung: Hangatnya Warisan Sunda yang Melegakan Jiwa

Bayangkan kuah bening yang kaya rasa kaldu tulang sapi segar, diselingi potongan daging iga empuk dan sayuran renyah ala Nyi Iteung, sang legenda kuliner Bandung. Resep unik ini menggabungkan rempah Sunda autentik dengan sentuhan modern untuk hidangan penghangat badan yang tak terlupakan, sempurna untuk keluarga di malam hujan.

Persiapan: 20 menit
Memasak: 2 jam
Porsi: 6 orang
Tingkat: Sedang
Sop Tulang Iga Nyi Iteung: Hangatnya Warisan Sunda yang Melegakan Jiwa
Advertisement

đŸĨ˜ Bahan-Bahan

  • 1 kg tulang iga sapi segar, potong besar
  • 500 g daging sapi has dalam (opsional, untuk tambah protein)
  • 2 wortel besar, kupas dan iris bulat
  • 3 kentang sedang, kupas dan potong dadu
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk, sobek pinggir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula merah, sisir halus
  • 1 liter air kaldu ayam (atau air biasa)
  • 2 sdm minyak goreng untuk tumis
  • Bumbu halus: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 2 cm kunyit, 1 cm lengkuas
  • ####

👨‍đŸŗ Cara Membuat

  1. 1
    Cuci bersih tulang iga dan daging sapi, tiriskan, lalu rebus sebentar dengan air mendidih untuk buang kotoran (blanching), tiriskan.
  2. 2
    Panaskan minyak goreng di panci besar, tumis bumbu halus, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum (sekitar 3 menit).
  3. 3
    Masukkan tulang iga dan daging, aduk rata hingga terlapisi bumbu, tambahkan air kaldu hingga menutupi bahan.
  4. 4
    Bawa ke rebusan mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 90 menit hingga tulang iga empuk (tips unik: tambah sedikit cuka apel untuk mempercepat proses empuk).
  5. 5
    Masukkan wortel dan kentang, masak tambahan 20 menit hingga sayuran matang tapi masih renyah.
  6. 6
    Tambahkan garam, merica, dan gula merah, aduk rata, cicipi, koreksi rasa; matikan api dan taburi daun bawang.
  7. 7
    Sajikan panas dengan nasi putih hangat dan sambal cabai hijau untuk nuansa Nyi Iteung autentik.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sop Iga Lainnya

Lihat Semua Resep Sop Iga