Home / Kategori / Sop Iga / Sop Iga Sapi Pak Jenggot: Hangat Menyentuh Jiwa dengan Rasa Tradisional yang Menggoda
Sop Iga

Sop Iga Sapi Pak Jenggot: Hangat Menyentuh Jiwa dengan Rasa Tradisional yang Menggoda

Nikmati kehangatan sop iga sapi ala Pak Jenggot, hidangan khas Indonesia yang kaya rasa dengan iga empuk, rempah segar, dan sentuhan jahe yang menghangatkan. Resep unik ini menggabungkan tradisi keluarga Pak Jenggot dengan tips rahasia untuk kuah bening yang menyegarkan, sempurna untuk keluarga di musim hujan.

Persiapan: 20 menit
Memasak: 2 jam
Porsi: 6 orang
Tingkat: Sedang
Sop Iga Sapi Pak Jenggot: Hangat Menyentuh Jiwa dengan Rasa Tradisional yang Menggoda
Advertisement

đŸĨ˜ Bahan-Bahan

  • 1 kg iga sapi, potong-potong ukuran sedang
  • 2 liter air
  • 3 batang wortel, kupas dan iris melintang
  • 3 buah kentang sedang, kupas dan potong dadu
  • 2 buah tomat, iris wedges
  • 4 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 cm jahe, memarkan (rahasia Pak Jenggot untuk aroma hangat)
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah sisir (untuk manis alami ala Pak Jenggot)
  • Minyak goreng secukupnya untuk tumis
  • Jeruk nipis secukupnya untuk tabur akhir (opsional, twist segar)
  • ####

👨‍đŸŗ Cara Membuat

  1. 1
    1. Cuci bersih iga sapi di bawah air mengalir, tiriskan, dan rebus sebentar di air mendidih selama 5 menit untuk buang kotoran, lalu tiriskan lagi.
  2. 2
    2. Panaskan 2 liter air dalam panci besar hingga mendidih, masukkan iga sapi, jahe yang dimemarkan, daun salam, dan serai, rebus dengan api kecil selama 1,5 jam hingga iga empuk (tips Pak Jenggot: tutup panci rapat untuk kuah tetap bening).
  3. 3
    3. Sementara itu, panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan terpisah, tumis bawang merah, bawang putih halus hingga harum dan kecokelatan (sekitar 3 menit).
  4. 4
    4. Tambahkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan iga, aduk rata, lalu masukkan merica bubuk, garam, dan gula merah, masak 10 menit lagi sambil sesekali aduk untuk meresap.
  5. 5
    5. Masukkan wortel dan kentang ke panci, masak hingga sayuran setengah matang (sekitar 15 menit), jangan terlalu lama agar tetap renyah.
  6. 6
    6. Tambahkan potongan tomat dan daun bawang, masak 5 menit lagi hingga tomat layu tapi masih segar, matikan api.
  7. 7
    7. Sajikan panas dalam mangkuk, taburi perasan jeruk nipis jika suka untuk tambah kesegaran ala Pak Jenggot, nikmati dengan nasi hangat atau roti tawar.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sop Iga Lainnya

Lihat Semua Resep Sop Iga