Sop Iga Nyi Iteung

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   Cuci bersih iga sapi, rebus sebentar dengan air mendidih untuk hilangkan kotoran, lalu tiriskan.
3. 3
   Didihkan 2 liter air dalam panci besar, masukkan iga sapi, jahe, serai, dan daun jeruk; tutup dan masak dengan api sedang selama 90 menit hingga iga empuk (atau gunakan pressure cooker untuk 45 menit agar lebih cepat).
4. 4
   Sambil menunggu, panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum (sekitar 2 menit), tambahkan bubuk kunyit jika pakai, lalu matikan api.
5. 5
   Setelah iga empuk, masukkan tumisan bumbu ke dalam panci sup, aduk rata.
6. 6
   Tambahkan wortel dan kentang, masak lagi selama 15-20 menit hingga sayuran lunak tapi masih renyah.
7. 7
   Masukkan tomat, garam, dan merica; aduk sebentar hingga mendidih, lalu cicipi dan sesuaikan rasa (tips unik: tambah perasan jeruk nipis untuk kesegaran ala Banten).
8. 8
   Matikan api, taburi irisan daun bawang, dan biarkan istirahat 5 menit agar rasa meresap. Sajikan panas dengan nasi hangat atau lontong untuk pengalaman autentik Nyi Iteung!