Sop Iga Harga

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Cuci bersih iga sapi di bawah air mengalir, lalu rendam dalam air garam 10 menit; langkah ini penting untuk hilangkan darah sisa dan kotoran, sehingga kaldu nanti bening dan bebas amis, memastikan hasil akhir iga harga yang segar serta aman dikonsumsi.
3. 3
   2. Blanch iga dalam air mendidih 5 menit, buang airnya, lalu bilas; mengapa? Teknik ini buang busa kotoran dan lemak berlebih, mencegah kuah keruh serta tingkatkan keempukan daging saat direbus utama, rahasia utama untuk tekstur meleleh ala resto.
4. 4
   3 tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai dengan minyak hingga harum 3 menit; langkah edukasi: tumis lepaskan minyak esensial rempah, ciptakan base rasa kompleks yang meresap ke iga, bukan sekadar bumbu mentah yang kurang dalam.
5. 5
   4. Masukkan iga ke panci, tuang air 2 liter, tambah tumisan rempah, pala, dan merica; didihkan lalu kecilkan api rebus 90 menit; mengapa lama? Proses slow cooking ekstrak kolagen dari tulang iga menjadi gelatin alami, hasilkan kuah kental pekat dengan cita rasa rempah mendalam yang unik—iga jadi empuk tapi tak hancur.
6. 6
   5. Tambah wortel dan kentang, rebus 20-30 menit lagi hingga sayur empuk; tips edukasi: masukkan belakangan agar sayur tak lembek berlebih, jaga kerenyahan ringan wortel untuk kontras tekstur, plus nutrisi vitamin tetap terjaga.
7. 7
   6. Bumbui garam, cicipi, lalu tabur daun bawang; matikan api dan diamkan 5 menit; mengapa? Istirahat biarkan rasa meresap, hindari overcook yang buat daging kenyal—rahasia akhir untuk sop iga harga yang seimbang segar dan harum.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   **Rahasia Sukses untuk Resep Sop Iga Harga:** Gunakan api kecil sepanjang rebusan untuk kaldu bening dan iga empuk maksimal (hindari api besar yang bikin daging alot); pilih iga segar dari pasar tradisional agar kolagennya tinggi, dan selalu skim busa di permukaan kuah untuk hasil resto-level tanpa lemak mengambang.
10. 10
    **Variasi Sop Iga Harga:** Tambah jagung manis atau sawi hijau untuk versi sayur kaya serat; atau buat pedas dengan cabai rawit iris untuk sop iga harga ala Sunda yang nendang; coba slow cooker 4 jam untuk versi modern yang lebih hands-off.
11. 11
    **Penyajian Sop Iga Harga:** Sajikan panas dalam mangkuk keramik dengan nasi putih hangat, taburi emping melinjo untuk crunch, dan iringi sambal kecap atau jeruk nipis untuk asam segar—boost selera makan dan buat tampilan Instagramable, ideal untuk makan malam keluarga.