Home / Kategori / Sop Iga / Resep Soto Iga Bu Menuk Legendaris: Kuah Kaldu Kaya Rasa, Iga Sapi Meleleh di Mulut!
Sop Iga

Resep Soto Iga Bu Menuk Legendaris: Kuah Kaldu Kaya Rasa, Iga Sapi Meleleh di Mulut!

Bayangkan semangkuk soto iga hangat yang menggugah selera, terinspirasi dari warung legendaris Bu Menuk di Jakarta. Resep unik ini menggabungkan rempah-rempah tradisional Indonesia dengan sentuhan modern untuk menghasilkan kuah bening yang gurih, iga empuk yang lumer, dan topping segar seperti seledri dan emping. Cocok untuk santapan keluarga di hari hujan, resep ini mudah diikuti di rumah tanpa harus antre panjang!

Persiapan: 20 menit
Memasak: 2 jam
Porsi: 6 orang
Tingkat: Sedang
Resep Soto Iga Bu Menuk Legendaris: Kuah Kaldu Kaya Rasa, Iga Sapi Meleleh di Mulut!
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • 1 kg iga sapi segar, potong besar-besar
  • 2 liter air
  • 150 gram bawang merah, iris tipis
  • 100 gram bawang putih, cincang halus
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk, sobek pinggir
  • 2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula merah, sisir
  • 100 gram wortel, potong dadu
  • 2 batang seledri, iris halus (untuk taburan)
  • 50 gram bawang goreng (untuk taburan)
  • 100 gram emping melinjo goreng (opsional, untuk topping renyah)
  • 2 buah jeruk nipis, iris (untuk penyajian)
  • Minyak goreng secukupnya untuk tumis
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    Rebus iga sapi dalam 2 liter air hingga mendidih, buang busa kotoran di permukaan untuk kuah bening.
  2. 2
    Turunkan api, tambahkan jahe, serai, dan daun jeruk; masak selama 90 menit hingga iga empuk (tes dengan garpu).
  3. 3
    Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan merica hingga harum (sekitar 5 menit).
  4. 4
    Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga, aduk rata, tambah garam dan gula merah; masak 20 menit lagi.
  5. 5
    Tambahkan wortel dadu, masak hingga sayur lunak tapi masih renyah (5-7 menit).
  6. 6
    Matikan api, saring kuah jika ingin lebih bening, sisihkan iga dan wortel.
  7. 7
    Penyajian: Susun iga dan wortel di mangkuk, siram kuah panas, taburi seledri, bawang goreng, dan emping.
  8. 8
    Sajikan hangat dengan irisan jeruk nipis di samping untuk tambah segar.
  9. 9
    Tips unik: Untuk rasa ala Bu Menuk, tambah sedikit cuka masak saat merebus untuk iga lebih empuk – selamat mencoba!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sop Iga Lainnya

Lihat Semua Resep Sop Iga