Resep Sop Iga Murah Anti Gagal Ala Resto – Rahasia Rasa Gurih Maksimal!
Resep ini menggunakan teknik rebusan bertahap dengan rempah sederhana untuk iga yang empuk hingga ke tulang tanpa perlu peralatan mahal, menghasilkan kuah bening kaya rasa yang tahan lama. Keunikan utamanya adalah penggunaan jahe segar dan daun salam untuk cita rasa rempah yang hangat dan anti amis, serta wortel-kentang yang menyerap kaldu untuk tekstur kenyal alami. Cocok untuk keluarga hemat, hasilnya setara resto tapi dengan biaya di bawah Rp50.000 untuk 4 porsi.
Advertisement
🥘 Bahan-Bahan
- - 500 gram iga sapi (pilih potongan murah dengan tulang, potong ukuran 5 cm) – Tips: Rendam iga dalam air garam 10 menit sebelumnya untuk mengurangi lendir dan bau amis, sehingga kaldu lebih bening.
- - 2 liter air bersih – Tips: Gunakan air matang atau air filter untuk menghindari kotoran yang merusak rasa, dan ukur tepat agar kuah tidak terlalu encer.
- - 2 buah wortel, kupas dan potong dadu (200 gram) – Tips: Potong seragam agar matang rata, wortel murah ini menyerap kaldu jadi manis alami tanpa gula tambahan.
- - 2 buah kentang sedang, kupas dan potong dadu (300 gram) – Tips: Rendam kentang dalam air asam jeruk 5 menit untuk mencegah gosong saat rebus, menjaga tekstur kenyal.
- - 3 siung bawang putih, cincang halus – Tips: Cincang segar untuk aroma maksimal, jangan pakai bubuk karena rempah asli bikin rasa lebih dalam dan anti gagal.
- - 1 ruas jahe (3 cm), memarkan – Tips: Jahe segar murah ini kunci keunikan; memarkan agar minyak esensial keluar, memberikan rasa hangat yang meredakan amis iga.
- - 2 lembar daun salam – Tips: Pilih daun segar untuk aroma rempah autentik ala resto, bisa diganti kering tapi kurangi 1 lembar agar tidak pahit.
- - 1 batang serai, memarkan (opsional, untuk variasi) – Tips: Hanya tambah jika ada, serai murah ini tingkatkan cita rasa citrus ringan tanpa biaya ekstra.
- - Garam secukupnya (1 sdt) – Tips: Tambah di akhir masak untuk kontrol rasa, garam kasar murah lebih baik daripada halus agar tidak over-seasoning.
- - Merica bubuk secukupnya (1/2 sdt) – Tips: Gunakan merica putih untuk rasa halus, campur di awal rebusan agar meresap ke iga.
- - Minyak goreng secukupnya (2 sdm, untuk tumis bumbu) – Tips: Minyak kelapa sawit murah cukup, tumis ringan agar bumbu matang tanpa gosong.
- ####
👨🍳 Cara Membuat
-
11. Siapkan iga sapi: Cuci bersih iga di bawah air mengalir, lalu rebus singkat (blanch) dalam 1 liter air mendidih selama 5 menit, buang airnya. Mengapa? Langkah blanch ini penting untuk menghilangkan darah dan kotoran dari iga murah yang sering amis, sehingga kuah sop jadi bening dan rasa lebih murni, menghindari busa berlebih nanti.
-
22. Tumis bumbu: Panaskan 2 sdm minyak di panci, tumis bawang putih cincang hingga harum (1 menit), lalu masukkan jahe memarkan dan daun salam, aduk 30 detik. Mengapa? Tumis ringan mengaktifkan minyak esensial rempah, menciptakan basis aroma ala resto yang meresap ke iga; jika langsung rebus, rasa rempah kurang kuat dan sop terasa hambar.
-
33. Masukkan iga dan air: Tambahkan iga yang sudah di-blanch ke panci, tuang 2 liter air baru, bawa ke mendidih di api besar (5 menit), lalu kecilkan api dan rebus tertutup selama 60 menit. Mengapa? Rebus bertahap dengan api kecil memecah kolagen di iga secara perlahan, menghasilkan tekstur empuk hingga ke tulang (keunikan utama) tanpa perlu pressure cooker mahal; api besar awal percepat ekstraksi rasa.
-
44. Tambah sayuran: Setelah 60 menit, masukkan wortel dan kentang, rebus lagi 20-25 menit hingga sayur empuk tapi tidak hancur. Mengapa? Sayur ditambah belakangan agar tidak overcook; wortel dan kentang murah ini menyerap kaldu, memberikan tekstur kenyal dan manis alami yang seimbang dengan iga, plus nutrisi tetap utuh untuk nilai edukasi sehat.
-
55. Bumbui dan selesai: Masukkan garam dan merica, cicipi, matikan api, diamkan 5 menit sebelum sajikan. Mengapa? Bumbui akhir mencegah rasa asin berlebih saat rebus lama (karena air menguap), dan diamkan biar rasa rempah menyatu sempurna, menghasilkan kuah gurih maksimal yang tahan lama tanpa kehilangan kehangatan.
-
6#### Tips:
-
7**Rahasia Sukses untuk Resep Sop Iga Murah:** Gunakan iga dengan sedikit lemak untuk rasa gurih alami tanpa tambahan MSG; rebus dengan tutup longgar di 30 menit pertama agar busa mudah dibuang, menjaga kuah bening ala resto. Jangan aduk terlalu sering agar iga tidak hancur, dan tes kematangan iga dengan tusuk garpu – jika mudah menembus, berarti kolagen sudah larut sempurna.
-
8**Variasi Sop Iga Murah:** Tambah tomat segar (1 buah, potong) di langkah 4 untuk rasa asam segar ala sop iga bening Jawa; atau ganti kentang dengan labu siam murah untuk tekstur lebih renyah dan kalori rendah. Untuk versi pedas, tabur cabai rawit iris di akhir – hemat tapi tingkatkan cita rasa rempah tanpa biaya ekstra.
-
9**Penyajian Sop Iga Murah:** Sajikan panas dalam mangkuk keramik sederhana dengan taburan daun bawang iris dan jeruk nipis peras untuk kesegaran; padukan dengan nasi hangat atau emping murah agar terasa lengkap. Hindari microwave ulang agar keunikan empuk iga tetap terjaga – simpan di kulkas maksimal 2 hari untuk rasa optimal.
💡 Tips & Trik
- Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
- Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
- Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content
Resep Sop Iga Lainnya
Rahasia Resep Anti Gagal iga pak bayu - Sop Iga .
Sop Iga
Resep untuk iga pak bayu yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.
Rahasia Resep Anti Gagal cara buat sop iga sapi - Sop Iga .
Sop Iga
Resep untuk cara buat sop iga sapi yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.
** Rahasia Sop Iga Sapi Maksimal Kering & Rempah Meresap Ala Resto Anti Gagal
Sop Iga
Resep untuk sop iga sapi adalah yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.