Home / Kategori / Sop Iga / Resep Sop Iga dan Kaki Sapi Legendaris ala Pak H. Karim: Hangat Puaskan Lidah Keluarga
Sop Iga

Resep Sop Iga dan Kaki Sapi Legendaris ala Pak H. Karim: Hangat Puaskan Lidah Keluarga

Bayangkan aroma harum kuah bening yang meresap ke tulang, dengan iga dan kaki sapi empuk meleleh di mulut—rahasia Pak H. Karim dari warung legendaris di pinggir jalan Jakarta. Resep turun-temurun ini bukan sekadar sop biasa; ia menyimpan campuran rempah autentik yang bikin dingin pun terasa hangat, ideal untuk hidangan akhir pekan yang bergizi dan mengenyangkan. Cocok untuk keluarga besar yang doyan masakan rumahan ala resto!

Persiapan: 20 menit
Memasak: 2 jam
Porsi: 6 orang
Tingkat: Sedang
Resep Sop Iga dan Kaki Sapi Legendaris ala Pak H. Karim: Hangat Puaskan Lidah Keluarga
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • - 500 gram iga sapi segar, potong sedang
  • - 500 gram kaki sapi, bersihkan dan potong 4 bagian
  • - 2 liter air bersih untuk kaldu
  • - 3 buah wortel, kupas dan iris tebal
  • - 3 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
  • - 2 batang seledri, iris kasar
  • - 2 batang daun bawang, iris tipis
  • - 4 siung bawang putih, cincang halus
  • - 3 siung bawang merah, iris tipis
  • - 2 cm jahe, memarkan
  • - 2 cm kunyit, memarkan
  • - 2 lembar daun salam
  • - 1 batang serai, memarkan
  • - 1 sdt merica bubuk
  • - 1 sdt garam (sesuaikan selera)
  • - 1 sdt gula merah sisir
  • - 2 sdm minyak goreng untuk tumis
  • - Jeruk nipis atau daun jeruk opsional untuk aroma segar
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    - Cuci bersih iga dan kaki sapi di bawah air mengalir, rebus sebentar dengan air panas untuk hilangkan kotoran, lalu tiriskan—tips ala Pak H. Karim agar kuah bening!
  2. 2
    - Didihkan 2 liter air dalam panci besar, masukkan iga dan kaki sapi, rebus dengan api sedang selama 30 menit hingga mendidih dan busa muncul, buang busa secara rutin untuk kaldu jernih.
  3. 3
    - Di wajan terpisah, panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, serai, dan daun salam hingga harum (sekitar 5 menit), jangan sampai gosong ya!
  4. 4
    - Tuang tumisan bumbu ke dalam panci kaldu, tambahkan merica, garam, dan gula merah, aduk rata lalu lanjut rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga daging empuk dan tulang mulai lepas.
  5. 5
    - Masukkan wortel dan kentang, masak tambahan 20-30 menit hingga sayur lunak tapi masih renyah, cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
  6. 6
    - Matikan api, taburkan seledri dan daun bawang iris, aduk pelan, diamkan 5 menit agar rasa meresap sempurna.
  7. 7
    - Sajikan panas dalam mangkuk, tambah perasan jeruk nipis untuk kesegaran ala Pak H. Karim, nikmati dengan nasi hangat atau roti tawar—selamat mencoba, bro!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sop Iga Lainnya

Lihat Semua Resep Sop Iga