Resep Tanpa Judul 4526

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Siapkan bumbu dan marinasi ayam**: Campur bumbu rempah dengan air dan bumbui dengan garam/ketumbar. Celupkan ayam 30 menit. *Mengapa? Biaya 30 menit memungkinkan rempah meresap ke tunnels.*
3. 3
   2. **Kempes tepung adheisian**: Haluskan tepung dengan air dingin hingga kalis. Biarkan 5 menit. *Trick: Air dingin hasilkan lapisan tepung lebih kuat.*
4. 4
   3. **Pertama: Geprek pertamaan**: Goreng ayam dulu dengan minyak panas 2 menit per sisi. *Tujuan: Bikin permukaan pekat untuk keringanebse kedua.*
5. 5
   4. **Menggoreng keduaan*: Kentalkan Santan kurang lebih 300ml, pencairkan. Goreng ayam lagi dengan santan panas hingga kering seperti blir. *Kunci: Santan panas bikin air basah dalam daging melarut, jadi gratanya lebih istana.*
6. 6
   5. **Sajikan**: Taburi santan menyatu.
7. 7
   **Tips Rahasia:**
8. 8
   - **Komposis rempah**: Gunakan kunyit + jahe 2x ganda cabai rawit biar rasa lebih abrasive.
9. 9
   - **Teknik double fry**: Pertamakunci garing, keduaan bikin keringnya tetep. Jangan buang minyaknya karena santannya bisa dipake buat Minutes 2.
10. 10
    - **Variasi**: Tambahkan 2 sdm keconong goreng sebelum akhir proses untuk aroma lebih gurih.
11. 11
    - **Penyajian**: Pakai lemphi atau kain kec patterning biar sambungan tetap pedas.
12. 12
    ---
13. 13
    **Variasi & Penyajian:**
14. 14
    - **Variasi**: Ganti tepung dengan tepung sagu biar lebih ringan. Atur rempah dengan bumbu kacang untuk versi gurih gurih.
15. 15
    - **Penyajian**: Sajikan dengan bumbu kacang, sawi hijau, dan nasi putih hangat. Tambahkan kentang goreng utuh buat efek "Pop-up"!
16. 16
    ---
17. 17
    **Catatan Educational:**
18. 18
    Langkah-langkah ini dirancang untuk mengontrol kadar air dalam daging dan tepung, menjamin hasil kering yang tahan lama. Marinasi rempah selama 30 menit membangun struktur rasa, sedangkan dua kali goreng menikah teknik peroxidase air dalam.