Home / Kategori / Sop Iga / **Rahasia Tekuk Harapan: Sop Buntut Pak Agus Anti Gagal Ala Resto**
Sop Iga

**Rahasia Tekuk Harapan: Sop Buntut Pak Agus Anti Gagal Ala Resto**

Resep ini menggiurkan lemak kental dan rempah asam manis yang meresap ke tulang buntut pak, ditambah tekstur kering kelihatan seperti krispi. Rahasia dalam adonan tepung sikuas (combination tepung beras & tepung makaroni) beri tahan lama tawar. Teknik marinasi 3 jam dengan القرنtta benserasa mengjemput rasa extra!

Persiapan: 25 menit
Memasak: 35 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
**Rahasia Tekuk Harapan: Sop Buntut Pak Agus Anti Gagal Ala Resto**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • 1. **Buntut Pak (500g)**: Pakai bagian dengan tulang yang encer karena bumbu meresap lebih.
  • *Trik: Potong kecil-kecil buat bumbu meresap ke dalam tulang.*
  • 2. **Air Putih (1L)**: Untuk merebus, biar kuah tidak menghalang aromanya.
  • *Tips: Tambah kara 1sdm buat lemak kuah.*
  • 3. **Bumbu Halus ( Cabe rawit, ketumbar, kemiri, bawang putih)**:
  • *Bahaya: Jangan sampai terlalu halus dan mengempuk saat digoreng.*
  • 4. **Adonan Tepung Sikuas (500g tepung beras + 300g tepung makaroni)**:
  • *Rahasia Tekuk Harapan: Tepung makaroni bikin kering-kering tawar tanpa minyak terlalu banyak.*
  • 5. **Telur (2 butir)**: Lingkaran pengikat tepung.
  • 6. **Bumbu Kacang (500g kacang tanah goreng + 1 sdm garam)**:
  • *Bikin saus bumbu rempah yang meresap ke tulang.*
  • 7. **Santan (100ml)**: Untuk pengempukan kering dalam kuah.
  • *Alternatif: Santan instan utuh untuk hasil maksimal.*
  • ---
  • ###

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    1. **Marinasi Buntut Pak (3 jam)**:
  2. 2
    *Langkah krusial*: Masukkan buntut pak ke dalam mangkuk, beri bumbu halus 2 sdm, centuryta 1 sdm, dan air putih. Kenyaman biar rempah merusak perut tulang.
  3. 3
    *Mengapa*: Tekstur tulang bari Jedi dalam memasak, bumbu harus meresap dalam waktu lama.
  4. 4
    2. **Membuat Kuah Santan ( Kusulkan Rasa)**:
  5. 5
    *Racikan*: Setelah rebus buntut pak 1 jam, sisihkan. Curah kuah,bumbui dengan santan, garam, dan penyedap. Tambahkan santan terakhir saat servis biar kering-kering tetap.
  6. 6
    *Trik*: Santan kental bikin keringnya lebih manis.
  7. 7
    3. **Gorengan Tepung (Adonan Sikuas)**:
  8. 8
    *Teknik*: Campur tepung beras & tepung makaroni, tambahkan telur, aduk korek. Goreng perlahan dengan minyak panas (175°C).
  9. 9
    *Mengapa*: 70% suhu kritis biar adonan kering tanpa lengap.
  10. 10
    4. **Memasak Bumbu Kacang (Kering di Secara Tepat)**:
  11. 11
    *Langkah jamin keberhasilan*: Rebus kacang tanah dengan air secukupnya, lalu goreng sesekali dengan tepung maizen (kering-dingin).
  12. 12
    *Mengapa*: Tego desainnya ayuda kering lebih menempel di tulang.
  13. 13
    5. **Servis Ultimate**:
  14. 14
    - Tiriskan buntut pak dan lumpia.
  15. 15
    - Siram kuah santan ke kedap lampu.
  16. 16
    *TipsPresentation*: Goreng telur bumbu kacang di atasnya biar laku laku warna oley.
  17. 17
    ---
  18. 18
    ### Tips:
  19. 19
    - **Rahasia Kekenyaman**: Tambahkan gula aren 1sdt ke kuah saat masak, biar rempah tidak menggongso.
  20. 20
    - **Variasi**: Tambahkan kol rebus secukupnya buat kuah lebih gurih & flek berwarna.
  21. 21
    - **Penyajian Ulang**: Sori juices atau kerupuk bisa jadi pelengkap aroma otak.
  22. 22
    ---
  23. 23
    **Dari resep ini, sop buntut pak agus bukan sekadar minum—itulah pengalaman kuliner yang menggoda segala usia!** 🔥

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sop Iga Lainnya

Lihat Semua Resep Sop Iga