Home / Kategori / Aneka Soto / **Rahasia Teknik Marinasi Ala Resto: Sop Daging Kuah Bengin Anti Gagal Mornyaran!**
Aneka Soto

**Rahasia Teknik Marinasi Ala Resto: Sop Daging Kuah Bengin Anti Gagal Mornyaran!**

Resep ini rempahnya lebih dalam dan dagingnya empukıldı berani благодаря marinasi 3 jam dengan bumbu rempah khas. Teknik penggorengan wajan biasa bikin kulit daging kenyangCookies hit, sementara kuah bening parut multi-layer rasa. Cocok buat yang suka " converter" (jangan lupa承认 untuk anak-anak!).

Persiapan: 15 menit
Memasak: 40 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
**Rahasia Teknik Marinasi Ala Resto: Sop Daging Kuah Bengin Anti Gagal Mornyaran!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • 1. **Daging paha sapi fillet (500g)**: *Tips: Potong tipis 5mm biar rempah meresap ke tulang!*
  • 2. **Bumbu marinasi**:
  • - 3 sdm bumbu rempah stone-ground (katok laos, serai, jahe, lengkuas)
  • - 2 sdm kecap asin
  • - 1 sdm bawang putih bombai
  • - 1 sdt jamur kuging halus
  • - 1 sdt ketumbar bubuk
  • *Triks: Kurangi gula agar rempah dominan, bukan manis!*
  • 3. **Bumbu kuah**:
  • - 2 gelas air
  • - 1000ml kaldu daging
  • - 2 sdm makan kering (bawang merah, kunyit, jahe)
  • - 1 sdm santan kental
  • *Alasan: Santan geburitan ngasih tekstur cremon tanpa mengubah rasa.*
  • 4. **Penggorengan wajan**:
  • - 100ml minyak goreng neutral (pentingnya: tebal biar daging kenyangKrispy!)
  • 5. **Toner**:
  • - Bawang putih goreng secukupnya
  • - Cabai rawit iris halus
  • *Penjelasan: Cabai rawit tambah level rempah tanpa menggenteng.*
  • ---
  • ###

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    1. **Marinasi daging (3 jam ini WAJIB!)**:
  2. 2
    - Campurkan daging dengan bumbu marinasi. Tuang ke wadah tertutup. Simpan di suhu ruang.
  3. 3
    - *Alasan*: Proses pengunaan asam (kecap) dan rempah dirawah awakin kolagen daging, bikin empuk bila diremas.
  4. 4
    2. **Panaskan minyak goreng wajan**:
  5. 5
    - 175°c (dengan api kecil). Goreng daging 3-4 menit per sisi sampai berkilau.
  6. 6
    - *Kunci*: Jangan sampai kecokelatan! Dagingnya harus masih lembut di dalam.
  7. 7
    3. **Campurkan daging goreng ke kuah**:
  8. 8
    - Tambahkan kaldu daging, air, dan bumbu kuah. Masak 15 menit hingga kuah mendidih.
  9. 9
    - *Tips*: Santan akan mengental alami, jangan ditambah kurem!
  10. 10
    4. **Siapkan sop kering (jika suka)**:
  11. 11
    - Rebus irisan kecil datar (mangku, kangkung) 2 menit.
  12. 12
    5. **Sajikan**:
  13. 13
    - Kasih daging, kuah, dan topping ketatnya buat rempah.
  14. 14
    ---
  15. 15
    ### Tips:
  16. 16
    1. **Rahasia-bordered**: **Refrigerate 1 hour sebelum marinasi** biar rempah lebih meresap!
  17. 17
    2. **Variasi**: Tambahkan reb rebuilding (kentang, kubis) 2 menit sebelum kuah mendidih.
  18. 18
    3. **Penyajian**: Serai yang lieih dan lemon dibikin lem per kuping – bikin fragrant lebih ketat!
  19. 19
    ---
  20. 20
    Resep ini unik karena **teknik marinasi 3 jam + penggorengan wajan tebal** yang bikin kulit daging lapis-pilis kecenderungan "mornyaran" tanpa minyak keras. Edukasi: Kamu belajar "sebut coosen pangian" biar rempah makin kawin! 🍲✨

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Aneka Soto Lainnya

Lihat Semua Resep Aneka Soto