Home / Kategori / Aneka Soto / Resep Soto Bening Rumahan
Aneka Soto

Resep Soto Bening Rumahan

Resep untuk yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Resep Soto Bening Rumahan
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 500 gram daging ayam kampung, potong sedang (pilih ayam kampung untuk rasa lebih gurih dan tekstur empuk alami; cuci bersih untuk hilangkan kotoran yang bisa mengaburkan kuah).
  • - 2 liter air bersih (gunakan air matang untuk mencegah kekeruhan dari klorin keran; ini kunci kuah bening maksimal).
  • - 4 siung bawang merah, iris tipis (iris tipis agar cepat matang dan melepaskan aroma tanpa gosong).
  • - 3 siung bawang putih, cincang halus (cincang untuk ekstraksi rasa maksimal saat ditumis).
  • - 2 cm jahe, memarkan (memarkan agar minyak esensial keluar pelan, menambah hangat tanpa pahit).
  • - 2 batang serai, memarkan (memarkan untuk melepaskan sitrun alami yang bikin rempah segar).
  • - 3 lembar daun jeruk, sobek pinggir (sobek untuk memperlebar permukaan, biar aroma keluar merata).
  • - 1 sdt merica bubuk (bubuk untuk distribusi rasa halus, hindari butir kasar yang bisa menggumpal).
  • - 1 sdt garam (tambah bertahap untuk rasa seimbang, jangan berlebih agar kuah tetap bening).
  • - 100 gram kol, iris kasar (kol segar untuk tekstur renyah yang kontras dengan kuah lembut).
  • - 2 buah wortel, potong bulat (wortel manis untuk warna cerah dan nutrisi beta-karoten).
  • - 100 gram tauge, cuci bersih (tauge segar untuk crunch segar di akhir, jangan masak lama agar tak layu).
  • - 2 sdm minyak goreng (minyak secukupnya untuk tumis rempah tanpa meninggalkan residu berminyak di kuah).
  • - Bahan pelengkap: Emping melinjo goreng (untuk kerenyahan ekstra), bawang goreng, jeruk nipis, sambal (tips: goreng emping di minyak panas sebentar untuk kriuk tahan lama).
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Siapkan rempah tumis: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum (sekitar 3-5 menit). Mengapa penting? Tumis pelan di api kecil mencegah gosong yang bisa membuat kuah keruh dan pahit; ini mengeluarkan minyak esensial rempah secara bertahap untuk cita rasa rempah yang dalam dan seimbang, ala resto.
  3. 3
    2. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam dan rempah tumis, lalu kecilkan api menjadi simmer rendah selama 30 menit. Mengapa penting? Rebus pelan (bukan mendidih kencang) mencegah lemak ayam keluar berlebih yang mengaburkan kuah; teknik ini menjaga beningnya kuah sambil meresapkan rempah ke daging, hasilnya ayam empuk tapi tidak hancur.
  4. 4
    3. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata, lalu masukkan wortel dan kol, masak 5 menit lagi hingga sayur setengah matang. Mengapa penting? Masukkan sayur belakangan untuk menghindari overcook yang membuat tekstur lembek; wortel dan kol menyerap rempah tanpa melepaskan pati yang bisa mengental kuah, menjaga kejernihan dan nutrisi tetap utuh.
  5. 5
    4. Angkat ayam, suwir dagingnya, lalu kembalikan ke kuah bersama tauge, masak 2 menit terakhir. Mengapa penting? Suwir setelah direbus memastikan daging meresap rempah sampai ke serat; tambah tauge di akhir untuk kerenyahan segar yang kontras dengan kuah hangat, plus mencegah tauge layu yang hilangkan nilai tekstur unik soto bening.
  6. 6
    5. Matikan api, biarkan istirahat 5 menit sebelum sajikan. Mengapa penting? Istirahat alami membiarkan rasa menyatu sempurna tanpa overcooking, hasilnya kuah bening dengan aroma rempah yang meledak di mulut – rahasia ala resto untuk rasa maksimal.
  7. 7
    **Tips:**
  8. 8
    - **Rahasia Sukses untuk Resep Soto Bening Rumahan:** Gunakan api kecil sepanjang proses merebus untuk kuah jernih anti gagal; skim lemak permukaan secara berkala agar tak mengaburkan. Pilih ayam segar tanpa bau amis untuk rasa gurih alami, dan tes rasa kuah sebelum tambah garam – ini edukasi dasar agar rempah tak overpowered.
  9. 9
    - **Variasi Resep Soto Bening Rumahan:** Ganti ayam dengan daging sapi untuk versi lebih kaya protein (rebus lebih lama 45 menit); tambah jamur tiram untuk varian vegetarian yang tetap bening; atau buat soto bening seafood dengan udang (rebus 15 menit saja agar tak kenyal hilang).
  10. 10
    - **Penyajian Resep Soto Bening Rumahan:** Sajikan panas dalam mangkuk dengan nasi putih hangat di samping, taburi emping kriuk dan bawang goreng untuk tekstur garing, plus irisan jeruk nipis dan sambal cabai rawit untuk asam-pedas yang seimbang. Ini tingkatkan pengalaman makan, buat soto lebih segar dan ala resto rumahan.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Aneka Soto Lainnya

Lihat Semua Resep Aneka Soto