Home / Kategori / Sop Iga / Rahasia Sop Iga Harga Miring Ala Resto Anti Gagal
Sop Iga

Rahasia Sop Iga Harga Miring Ala Resto Anti Gagal

Resep ini menghadirkan sop iga sapi yang empuk hingga ke tulang dengan kuah bening kaya rempah, tapi tetap hemat biaya menggunakan iga murah berkualitas. Keunikan utamanya adalah teknik blanching awal untuk hilangkan kotoran dan bau amis, plus marinasi rempah sederhana yang bikin cita rasa meresap maksimal tanpa boros. Hasilnya? Sop ala resto yang hangat, menyegarkan, dan bikin nagih!

Persiapan: 15 menit
Memasak: 2 jam
Porsi: 4 orang
Tingkat: Mudah
Rahasia Sop Iga Harga Miring Ala Resto Anti Gagal
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • - 500 gram iga sapi segar (pilih yang murah tapi tebal daging, potong ukuran 5 cm; tips: beli di pasar pagi untuk harga lebih hemat dan kualitas segar, hindari iga beku agar tak alot saat direbus).
  • - 2 liter air bersih (tips: gunakan air matang atau filter untuk kuah bening tanpa endapan kotoran, bikin rasa lebih murni).
  • - 2 batang wortel, kupas dan potong dadu (tips: pilih wortel lokal murah untuk manis alami, potong seragam agar matang rata dan tambah tekstur renyah).
  • - 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu (tips: rendam air garam sebentar untuk hilangkan getah, agar tak hancur saat direbus dan jaga kerenyahan).
  • - 3 siung bawang putih, haluskan (tips: gunakan bawang segar untuk aroma kuat, haluskan dengan ulekan biar meresap maksimal ke iga).
  • - 1 ruas jahe seukuran ibu jari, memarkan (tips: jahe segar murah di pasar, memarkan untuk keluarkan minyak esensial yang hilangkan amis daging).
  • - 2 batang serai, memarkan (tips: pilih serai hijau segar untuk aroma citrus khas, memarkan biar rasa rempah keluar tanpa hancur).
  • - 3 lembar daun salam (tips: daun salam kering pun oke dan murah, cuci dulu untuk hilangkan debu dan tingkatkan umami kuah).
  • - Garam secukupnya (1 sdt) (tips: tambah bertahap saat masak, cicipi dulu agar tak asin berlebih dan jaga keseimbangan rasa).
  • - Merica bubuk secukupnya (1/2 sdt) (tips: gunakan merica hitam giling segar untuk pedas hangat, jangan terlalu banyak agar tak dominasi rempah lain).
  • - Daun bawang dan seledri secukupnya untuk tabur (tips: potong halus saat mau sajikan agar segar dan crunchy, tambah warna hijau menarik).
  • - Minyak goreng secukupnya untuk tumis (tips: gunakan minyak kelapa murah untuk aroma tropis yang cocok dengan rempah Indonesia).
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    1. Siapkan iga sapi: Cuci bersih di bawah air mengalir, lalu blanch (rebus sebentar dalam air mendidih 5 menit) dan buang airnya. Mengapa? Langkah ini penting untuk hilangkan darah, kotoran, dan bau amis alami daging sapi, sehingga kuah sop jadi bening dan rasa lebih bersih—teknik ala resto yang bikin hasil anti gagal dan empuk merata.
  2. 2
    2. Tumis bumbu: Panaskan minyak secukupnya di panci, tumis bawang putih halus, jahe, serai, dan daun salam hingga harum (2-3 menit). Mengapa? Tumis awal mengaktifkan minyak esensial rempah, sehingga cita rasa rempah meresap maksimal ke iga dan kuah—ini rahasia keunikan sop ala resto yang kaya aroma tanpa perlu bumbu mahal.
  3. 3
    3. Masukkan iga dan air: Tambahkan iga yang sudah di-blanch ke panci, tuang 2 liter air, bawa hingga mendidih, lalu kecilkan api dan rebus lambat selama 1,5 jam hingga iga empuk. Mengapa? Rebus lambat (slow cooking) memecah kolagen di iga jadi gelatin, hasilnya daging lunak tapi tetap kenyal—edukasi: jangan rebus cepat agar tak alot, ini teknik khusus untuk iga murah jadi premium.
  4. 4
    4. Tambah sayur: Masukkan wortel dan kentang, masak 15-20 menit lagi hingga sayur empuk tapi masih renyah, lalu bumbui garam dan merica. Mengapa? Masukkan sayur belakangan agar tak hancur dan jaga tekstur kerenyahan—edukasi: wortel-kentang tambah manis alami ke kuah, seimbangkan nutrisi tanpa tambah kalori ekstra.
  5. 5
    5. Matikan api dan taburi: Angkat dari api, taburi daun bawang dan seledri cincang saat mau sajikan. Mengapa? Tabur segar di akhir pertahankan warna hijau cerah dan crunchiness, plus tambah kesegaran yang kontras dengan kuah panas—ini finishing touch untuk tampilan menggugah selera.
  6. 6
    #### Tips:
  7. 7
    **Rahasia Sukses untuk Resep Sop Iga Harga Miring:** Gunakan api kecil sepanjang proses rebus untuk maksimalkan keempukan iga tanpa boros gas, dan selalu skim busa di permukaan kuah agar bening sempurna—anti gagal karena hindari endapan yang bikin rasa anyir. Pilih iga dengan sedikit lemak untuk hemat kalori tapi tetap juicy.
  8. 8
    **Variasi Sop Iga Harga Miring:** Tambah tomat segar untuk asam segar ala sop bening Jawa, atau campur jagung manis untuk versi manis pedas anak-anak; ganti iga sapi dengan iga kambing jika suka gurih lebih kuat, tapi blanch dua kali untuk hilangkan bau prengus.
  9. 9
    **Penyajian Sop Iga Harga Miring:** Sajikan panas dalam mangkuk keramik dengan nasi hangat atau lontong untuk serap kuah maksimal, tambah sambal cabai rawit di samping untuk pedas opsional—pairing dengan teh hangat bikin hangat badan, ideal untuk cuaca dingin atau makan malam keluarga. Simpan sisa di kulkas maksimal 2 hari agar tetap segar.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sop Iga Lainnya

Lihat Semua Resep Sop Iga