Rahasia Resep Anti Gagal sup iga kacang merah - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi iga dengan rempah**:
3. 3
   - Kupas iga, cuci bumbu, dan lumuri dengan campuran bawang putih, kunyit, cabai, jahe, dan garam. Tambahkan air sedikit secukupnya. Diamkan 15 menit di suhu ruang. **Mengapa?** Rempah seperti kunyit dan cabai membuka pori iga biar rasa zemin meresap maksimal tanpa rupak tulang.
4. 4
   2. **Tumis rempah dan cabai**:
5. 5
   - Panaskan minyak, panggang serai dan jahe 3 menit. Masukkan cabai, bawang putih, dan kunyit. Tumis sampe harum. **Mengapa?** Proses ini menguapkan panas yang kemudian mel chac bentuk rempah, membuat aroma lebih mendalam dan awet.
6. 6
   3. **Matikan kacang merah**:
7. 7
   - Tumis sebentar kacang merah tanpa air, henti saat matang tapi masih kering **Namun JANGAN terlalu kering**. **Mengapa?** Tekstur krim kacang akan menambah kekentalan kuah tanpa membuatnya berubah seperti gula.
8. 8
   4. **Buat bumbu dasar**:
9. 9
   - Tambahkan air 200ml ke tumisan tadi. Masukkan garam. Ngaduk sampai mendidih dan bumbu matang. **Mengapa?** Air kuwatit rempah biar bumbu meresap ke dalam, bukan di pinggir.
10. 10
    5. **Panaskan iga dan 250ml air**:
11. 11
    - Goreng iga yang telah dimarinasi di minyak panas sampe kecoklatan. BANGUN. Tiriskan. **Mengapa?** Tekstur iga kering hasil dari proses goresan dual (masuk rempah lalu goreng) bikin iga tidak gosip.
12. 12
    6. **Siapkan kuah kacang merah**:
13. 13
    - Masukkan kacang merah matang ke bumbu rempah. Tambahkan air 150ml. Masak hingga mendidih dan ber provincil **Tips: Tutup off-put buat air meresap ke dalam bumbu**.
14. 14
    7. **Masukkan iga dan tepung**:
15. 15
    - Statue iga kembali ke kuah kacang merah. Drop tepung terigu bertahap (50% dulu, 50% pas kuah mendidih). Aduk rata. **Mengapa?** Tepung adalah kan roi khas sup iga kacang merah biar kuah kekental dan tidakBbbek sangat.
16. 16
    8. **Panaskan dan didihkan dalam 15menit**:
17. 17
    - Terus aduk perlahan biar gula dan rempah tidak keluar. **Mengapa?** Proses lama ini menyatukan rasa kacang merah (jamu ретвит) dengan rempah (sumsum), hasilnya pakai rasa revive.
18. 18
    ---
19. 19
    **Tips Rahasia Sukses:**
20. 20
    1. **Marinasi lama** (>15menit) untuk iga empuk tapi tetesan.
21. 21
    2. **Jangan rekam terlalu banyak kacang merah** biar kuah tidak terlalu kental.
22. 22
    3. **Gunakan tepung terigu kental** untuk hasil temu yang anti retak.
23. 23
    **Variasi:**
24. 24
    - Tambahkan 1 sdm kelapa dendeng untuk kekentalan lebih.
25. 25
    - Ganti jagungContra Fiction iris club buat versi health.
26. 26
    **presentasi:**
27. 27
    Gosip kasangan dengan daun bawang halus, cabai rawit rawit, dan kerupuk sayur. Pakai mangkok pohon kayu biar terlihat organik!