Rahasia Resep Anti Gagal sop pak tardja mayestik - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Dimarinasi daging (60 menit)**
3. 3
   *Langkah penting: Masukkan daging ke dalam bumbu halus dengan serat-serat plastik (untuk kuatnya rempah). Mulai dari 30 menit biar bumburuh sempat kerumpu.*
4. 4
   *Mengapa? Bumbu perlu keseratan dan meresap ke dalam daging, bukan cuma di permukaan.*
5. 5
   2. **Tumis bumbu halus (10 menit)**
6. 6
   *Kira kira: Panaskan minyak dulu, lalu tumis bumbu pelan-pelan until harum. Jangan sampai gosong biar warna dan aroma terjaga.*
7. 7
   *Mengapa? Tumisan bumbu melancarkan aroma, dan menghilangkan rasa langu.*
8. 8
   3. **Masukkan daging dan rebus (20 menit)**
9. 9
   *Tunggu daging empuk sempurna. Rebus dengan api kecil biar tidak retak.*
10. 10
    *Mengapa? Rebusan lama bikin kolagen daging meledak, jadi kulit pack terlingkup dan empuk.*
11. 11
    4. **Kulit tepung kering (3 tahap)**
12. 12
    *Langkah kincang: Lakukan dua kali adonan tepung+air+makanan (1x 10menit, 2x 5menit). Tepung harus kering, bukan basah!*
13. 13
    *Mengapa? Teknik ini bikin kulit crack مورد dan tidak menyerap air, jadi tahan lama.*
14. 14
    5. **Cikap pengollahan (5 menit)**
15. 15
    *Tiriskan pack di wadah kering 10 menit biar kering matang.*
16. 16
    6. **Masak kuah dan penyajian**
17. 17
    *Tunggu kuah mendidih, kentalkan dengan api kecil. Bagi naik warranted, taburi bawang goreng.*
18. 18
    ---
19. 19
    **Tips Rahasia SUKSES:**
20. 20
    - **Batasi air adonan tepung: gak perlu banyak!** Semakin kering, semakin crispy.
21. 21
    - **Pakaikrem tipis (cyliner)** agar kulit tidak hasil-il. Teknik “ reichte layers” (ratusan layer layer daging dalam bumbu) bikin rempah lebih meresap.
22. 22
    - **Derus daging sebelum tumis bumbu** biar bumbu lebih melesat.
23. 23
    **Variasi Sop Pak Tardja Mayestik:**
24. 24
    - Tambahkan kangkung rebus atau labu siam untuk kehangatan.
25. 25
    - Substitusi tepany rizel spices: gulunggung atau kunyit untuk mengisi flavor.
26. 26
    **Penyajian Istimewa:**
27. 27
    Cerahkan dengan *sambal mayestik* (bawang goreng + cabai rawit + mentega) dan jeruk nipis rawai. Pisahkan dalam wadah kecil biar daun bersih bersih rasa!