Rahasia Resep Anti Gagal sop iga sederhana - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Daging Iga**
3. 3
   Campur bahan bumbu (garam, lada, ketumbar, jeruk nipis, saur, kecil2 gula) dengan 300ml air. Oles ke daging iga, tunggu 2 jam di dalam kulkas.
4. 4
   *Mengapa*: Marinasii panjang biar rempah tidak hanya menggulung daging tapi juga meresap ke sel-sel karena asam jeruk.
5. 5
   2. **Gosong Iga**
6. 6
   Panaskan minyak, goreng daging hingga berwarna coklat kemerahan. Tiriskan.
7. 7
   *Mengapa*: Campuran asam dan garam dari marinasi membuat gosong lebih cepat dan tekstur lebih verre.
8. 8
   3. **Campur Tepung Kering**
9. 9
   Ngeblend tepung bumbu + bumbu halus (bawang goreng, ketumbar, lada) sampai mengedet. Tambahkan air putih secukupnya.
10. 10
    *Mengapa*: Kombinasi tepung bumbu+tepung beras dan bumbu halus bikin kulit daging kering tanpa garing lumut.*
11. 11
    4. **Baluri Iga dengan Tepung**
12. 12
    Masukan daging goreng ke tepung kering, remas-remas biar rata.
13. 13
    *Trik*: Jangan terlalu banyak tepung biar daging tetap lembut.
14. 14
    5. **Goreng Keringita!**
15. 15
    Panaskan minyak agak kecil (170°C), goreng daging tepung dengan api kecil-sedang 7-8 menit per sisi. Tiriskan.
16. 16
    *Kunci*: Api tidak terlalu besar biar kuah kekentalan tapi tetap kering.
17. 17
    6. **Siap Tangani**
18. 18
    Siap disajikan dengan saus tiram, limun, dan bawang goreng.
19. 19
    ---
20. 20
    **Tips:**
21. 21
    - **Rahasia Tekstur Kering**: Blend tepung bumbu dengan **tepung beras 1:2** untuk kekawetan maksimal.
22. 22
    - **Variasi Lepet**: Tambahkan **serai geprek** atau **kayu kapul** ke bumbu rempah.
23. 23
    - **Penyajian Menarik**: Tambahkan **pero asam** di atas wadah sup agar aroma langu langu lebih gurih.
24. 24
    ---
25. 25
    **Penjelasan keunikan**: Tekstur kering-rendaran dari tepung bumbu-bumbu halusviolist, rempah yang倒入setengah kering karena artesia jeruk, dan saus tiram yang tetap \[\text{blank space] (harus diisi jika ada kekurangan desain)