Rahasia Resep Anti Gagal sop iga nex carlos - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Rebus iga dengan bumbu**
3. 3
   *Langkah penting: Turunkan suhu rebusan ke 80°C, lalu masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Rebus selama 1 jam. Tujuannya biar bumbu meresap dalam tulang dan iga lebih empuk.*
4. 4
   2. **Marinasi iga**
5. 5
   *Lembur 1 jam sebelum frying. Agak lama karena bumbu halus seperti kolace dan garam perlu waktu lama meresap.*
6. 6
   3. **Rebus kembali**
7. 7
   *Setelah marinasi, rebus 30 menit. Ini buat mengaktifkan rempah dan mengetahuin iga lebih merata.*
8. 8
   4. **Kupas kulit**
9. 9
   *Kupas kulit iga dingin dengan air dingin biar lemak hilang. Kulit lebih rusak biar kering saat goreng.*
10. 10
    5. **Peras lemak**
11. 11
    *Kupas lemak iga pakai bom borWatcher atau luar biasa lembut.*
12. 12
    6. **Lumuri tepung kering**
13. 13
    *Campur tepung maizena + terigu. Lumuri 2x biar lebih kering. Ini kunci hasilAnti lengket!*
14. 14
    7. **Frying dua kali**
15. 15
    *Goreng dulu di api sedang 3 menit, lalu api kecil 5 menit. Teknik duabelubur buat kering带来更多 crispy.*
16. 16
    8. **Siram bumbu daging**
17. 17
    *Siram banyak bumbu rempah panas tapi halus ke atas iga biar meresap saat frying.*
18. 18
    9. **Jagah iga hingga keras**
19. 19
    *Teknik: Jika iga belum kecoklatan, rebus juga 10 menit lebih sebelum goreng.*
20. 20
    **Tips:**
21. 21
    - **Rahasia Kerenyahan:** Bumbu halus harus diulek super lembut sebelum dimasak, biar rempah meresap dalam iga.
22. 22
    - **Variasi:** Tambahkan 50 gram jamur shitake untuk aroma نهایی.
23. 23
    - **Penyajian:** Kaldu rebusan sangat hangat! Sajikan dengan nasi putih hangat dan belimbing wuluh.
24. 24
    ---
25. 25
    **Penjelasan Edukasi:**
26. 26
    1. **Mengapa барбу 2x:** Teknik frying dua kali dengan suhu berbeda menghilangkan kelembapan dengan meng시키 kulit sebelum matang sempurna.
27. 27
    2. **Rol tepung maizena:** Kadar starch tinggi bikin pori-pori tepung terbuka, agar kering kekinian tanpa terlalu lembek.
28. 28
    3. **Tidak perlu daun kunyit:** Rempah jeruk punya asam alami yang meredam lemak, bikin bumbu lebih segar.