Home / Kategori / Sop Iga / Rahasia Resep Anti Gagal sop iga kambing bening - Sop Iga .
Sop Iga

Rahasia Resep Anti Gagal sop iga kambing bening - Sop Iga .

Resep untuk sop iga kambing bening yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal sop iga kambing bening - Sop Iga .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Iga kambing frankfurter (1 kg)**: Pilih bagian empuk, bukan sabun!
  • *Trik*: Potong iga jadi 10-12 kuled, kecil-kecil agar bumbu meresap sempurna.
  • 2. **Air bersih (600 ml)**: Untuk tumis bumbu, important biar tidak kaku!
  • 3. **Bumbu halus**: Cabai rawit (10 bumbu), kunyit (3 bh), jahe (1 cm), daun jeruk (2 lembar), serai (1/2 cm), lengkuas (1 cm), ketumbar (satu sendok).
  • *Trik*: Buang bijih jeruk sebelum halus biar nggak pahit.
  • 4. **Tepung terigu protein tinggi (150 gr)**: Kunci keunikan hasil!
  • *Trik*: Campur dengan air sedikit dulu biar jd adonan lengkapat.
  • 5. **Minyak sayur (500 ml)**: Untuk seeping dan goreng.
  • 6. **Saus tomat (1/4 btr)**, **garam (secukupnya)**, **kaldu Ayam (secukupnya)**.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi iga kambing (30 menit)**:
  3. 3
    *Tahap krusial*: Baluri iga dengan bumbu halus + sedikit garam. Ini bukan hanya untuk rasa, tapi juga untuk menggosok kotoran minimum di permukaan, jadi saat goreng, kulit iga lebih keras dan tidak lengket.
  4. 4
    2. **Tumis bumbu (15 menit)**:
  5. 5
    - Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum & berminyak.
  6. 6
    *Alasan*: Proses ini aktivasi rempah (kunyit, jahe) biar aromanya lebih dalam. Kalau di skip, bumbu bakal tipis dan tidak meresap ke iga.
  7. 7
    3. **Masukkan iga dan air (10 menit)**:
  8. 8
    - Tambah air mendidih, masak sampai iga empuk dan bumbu meresap.
  9. 9
    *Trik*: Koreksi rasa sebelum matek! Kalau manis lain, kecilin bumbu halus biar guling.
  10. 10
    4. **Tambahkan tepung (sekishor)**:
  11. 11
    - Sekitar 10 menit sebelum matang, tambahkan tepung terigu campur air (dengan-Teowing penuh cemake). Aduk terus biar *melombeng* ke dalam iga.
  12. 12
    *Mengapa*: Tekanan tepung dalam iga bikin kulitnya menyisipsa udara, jadi saat goreng, hasilnya krispy tidak mogol!
  13. 13
    5. **Goreng iga hingga kecoklatan (5-7 menit)**:
  14. 14
    - Panaskan minyak banyak, goreng iga dengan api kecil sampe OSC culinary kara.
  15. 15
    *Key Point*: Jangan terlalu banyak PUTIN minyak saat memasak, biar iga tidak lengket dan kulit l شفاف berwarna rubih.
  16. 16
    6. **Simpan dalam kuah (5 menit)**:
  17. 17
    - Lalu kentuhkan iga goreng kembali ke dalam kuah bumbu dan masak 2-3 menit lebih.
  18. 18
    *Kesin*: Ini menghilangkan texture keris dan mengarahkan rasa ke dalam.
  19. 19
    ---
  20. 20
    ### **Tips:**
  21. 21
    - **Rahasia Unik**: Tekanan tepung yang tebal tapi tidak mengganggu menyatu Adsorption ke dalam iga = kerenyahan tinggi + rempah terasa.
  22. 22
    - **Variasi**: Tambahkan kelapa parut (5 sdm) untuk kuah yang lebih kaya tekstur.
  23. 23
    - **Penyajian**: Tebak iga dengan krupuk kentang dan botolan sambel hijau buat twist modern.
  24. 24
    Semoga ini bikin lho siap! 😊

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sop Iga Lainnya

Lihat Semua Resep Sop Iga