Home / Kategori / Sop Iga / Rahasia Resep Anti Gagal sop iga kacang merah - Sop Iga .
Sop Iga

Rahasia Resep Anti Gagal sop iga kacang merah - Sop Iga .

Resep untuk sop iga kacang merah yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal sop iga kacang merah - Sop Iga .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **4 porsi iga sapi** (250-300 gr setengah paha + 1/2 kepala → disaroori per porsi)
  • - *Trik:* Pilih iga yang masih hampa tapi tidak keras. Rebus kulit dulu biar lemak terendam.
  • 2. **Bumbu marinasi:**
  • - 300 gr kacang merah sangrai → *Tahukah kacang merah yg masih segar bikin warna merah cerah! Gorengnya jangan sampai kecoklatan.*
  • - 5 siung bawang putih sangrai → *Bikin aroma yang meresap ke tulang, bukan cuma di permukaan.*
  • - 2 lembar daun jeruk, 1 cabe rawit → *Cabe rawit kecil bikin rempah pedas yang meresap ke dalam.*
  • 3. **Bumbu tumis:**
  • - 3 siung bawang putih cincang, 5 cabe rawit digoreng
  • - 2 cm jahe, 1 batang serai
  • - 3 sdm santan kental
  • - 2 sdm kecap manis
  • - 2 sdm mentega/olijasperut (untukDouble-Frying)
  • 4. **Penambah tekstur & rasa:**
  • - Santan kental (200 ml) agar sop kencang
  • - Daun pala, jahe (2 cm), kunyit (3 biji) → *Ramu rempahnya bikin iga lebih " paÅ„stw" (makmur).*
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Rebus kulit iga (20 menit):**
  3. 3
    - *Mengapa?* Pelengkapan kulit lemak biar iga lebih empuk dan bumbu meresap lebih dalam saat marinasi.
  4. 4
    2. **Marinasi iga dengan bumbu kacang merah (1 jam fridge):**
  5. 5
    - *Rahasia:* Kacang merah yang dihaluskan/Ala bubuk biar rempah meresap ke tulang dengan ke quyem (maaf, kata-kata yang cuma ngerti pyro-nya).
  6. 6
    3. **Tumis bumbu dan tambahkan santan (10 menit):**
  7. 7
    - *Tips:* Tunggu santan mendidih sebelum masuk. Bausannya (minyak + santan) bikin rempah lebih lengkap.
  8. 8
    4. **Masukkan iga dan saus kecap (5 menit):**
  9. 9
    - *Teknik:* Idari iga ke dalam kuah tapi *belum* rebus. Ini biar bumbu bisa meresap ke kulit iga.
  10. 10
    5. **Rebus iga dengan kuah (15-20 menit):**
  11. 11
    - *Mengapa?* Kuah memancing laju proses marinasi. Rebusnya tidak terlalu lama biar iga tidak jadi keras.
  12. 12
    6. **Gor Panggang (Double Frying) - Tahap 1:**
  13. 13
    - *Rahasia:* Gorelas 180-190°C (mentega panas santo) biar kulit iga tidak lengket. Masukkan iga, gorel 3-5 menit biar bagian luar mulai kecoklatan. Angkat.
  14. 14
    7. **Gor سه (Double Frying - Tahap 2):**
  15. 15
    - *Teknik Khusus:* Panaskan minyak lagi (temperature lebih tinggi, sekitar 200°C). Gorelas 2-3 menit hingga iga mengering dan kulit garing tapi tidak kering seperti keripik. Ini bikin iga tahan 3 hari tanpa rontok!
  16. 16
    ---
  17. 17
    **Tips:**
  18. 18
    - **Rahasia Suti:** Rebus kulit iga dulu biar lemak terendam, iga jadi lebih empuk.
  19. 19
    - **Variasi:** Tambahkan jahe diparut atau kelapa sangrai biar rempah lebih dalam.
  20. 20
    - **Penyajian:** Suwir lontong goreng di atas sop, tarpusah cabai rawit biar pedasnya lebih kencan.
  21. 21
    **Keharmonisan Hasil Akhir:**
  22. 22
    - **Keringan iga SUPER kriuk** yang tak rontok, tekstur bumb medicine.
  23. 23
    - **Warna sop kacang merah alami** tanpa penguras warna gaz.
  24. 24
    - **Rasa rempah yang meresap** dari kulit iga hingga lemak dalam.
  25. 25
    Semakin aja kulinar, pedasnya bakal ngoleng hati!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sop Iga Lainnya

Lihat Semua Resep Sop Iga