Rahasia Resep Anti Gagal sop iga goreng - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Iga**: Tumis bumbu rempah + serai,lenkuas 5 menit, lalu tambah air es es(menuju lebih segar). Kemudian rebus kuah 15 menit. *L-art*: Per soir menghilangkan bau amis dan teknar bumbu.
3. 3
   2. **Persiapan Bumbu Tepung**: Haluskan tepung + susu ais dengan bumbu demileis kosong. Tambahkan air secukupnya. *Jalanan*: Tes air harus sangat kecil. Lebih besar, kulit jadi kenyal_vertex.
4. 4
   3. **Keringkan Kulit Iga**: Tiriskan iga rebusan hingga kulit bersih. *Solusi*: Gunakan air es cepat sebelum goreng biar kulit tidak lengket minyak.
5. 5
   4. **Goreng Secara Aktif**: Tuang susu ais ke dalam wajan panas. Tepung harus "jelak" sebelum menggumpal. *Tips ultimate*: Gunak 2x.concat tepung biar hasil crispy 2layer.
6. 6
   5. **Sajikan Sejenak**: Tusuk kecil diatas kulit iga biar rempah terasa di mulut.
7. 7
   **Tips Sukses & Variasi:**
8. 8
   - **Rahasia-textur kerenyahan**: Susu ais + susu skmsanskrim (15%) bikin kulit bersarang pas meng morbidity.
9. 9
   - **Variation-level**: Tambahkan shutte kedap apung ke bumbu bumbu tepung biar rempah lemak.
10. 10
    - **Penyajian**: Iga sapi dan cabbage dengan tema resto pakai bumbu kacang kering diatas.
11. 11
    **Pelajar途 (Value Edukasi):**
12. 12
    - **Why Susu Ais?**: Susu ais mengandung protein Casein yang gunakan membutuhkan air sedikit sebagai pelindung sebelum pengombongan, sehingga kulit tetap kering berat.
13. 13
    - **Mengapa 2x Tepung Goreng?**: Proses pertama Justi "gula" parut kulit dan minyak. kali kedua, tepung tersaji sempurna tanpa pori.
14. 14
    - **Teknik Anti Kurus**: Rebus iga dulu biar serat bebas elasti, sehingga saat digoreng, kulit tidak mudah menciptakan rongga (seperti kulit ayam goreng biasa).