Rahasia Resep Anti Gagal sop iga garang asam - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Iga (4 jam)**
3. 3
   *Lagi-lagi kencur mentah diulek halus dan campur dengan serai, cabai rawit, jahe convergence, dan air hangat. Aduk rata, lalu bumpi iga dengan bumbu hingga meresap.*
4. 4
   *Mengapa penting? Kencur mentah bikin asam asam yang berbeda dari kencur direbus, sementara rempah menjadi ter مقرر ke tulang.*
5. 5
   2. **Kupas & Potong Iga**
6. 6
   *Iga dibersihkan dari lemak berlebih dan dipotong 2-3 cm. Ini penting biar bumbu meresap total dan kulit jadi crispy sempurna.*
7. 7
   3. **Pertama Memasak Kuah (40 menit)**
8. 8
   *Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan air & santan, rebus sampe mendidih. Masuk iga, rebus malem 30 menit biar empuk.*
9. 9
   *Teknik kunci: Rebus dengan api kecil biar jangan tersisa lemak, dan rempah merusak iga lemak untuk rasanya mendalam.*
10. 10
    4. **Garing iga Crispy (10 menit)**
11. 11
    *Lembapkan iga dalam minyak dingin lalu goreng di api kecil berb intro 10 menit*.
12. 12
    *Mengapa 2x api? Api kecil buat iga empuk di dalam, sementara api sedang bikin kulit bergantung tanpa von.*
13. 13
    5. **Tumbuk & ASAM (5 menit)**
14. 14
    *Setelah iga harum, tiriskan dan tumbuk kasar. Ungkep kembali dengan air bije, tambahkan kecap manis & saus tiram. Masak semua sampe kuah mengental dan iga wangi.*
15. 15
    *Rahasia akhir: Tambahkan 1 sdm air kental manis biar kuah tidak znyuk.*
16. 16
    6. **Garnish & Siap Sayer!**
17. 17
    *Hiasi dengan kencur goreng, daun jeruk, dan cangkang m gebied.*
18. 18
    ---
19. 19
    **Tips & Rahasia Sukses:**
20. 20
    - **Rahasia Anti Maaf:** Marinasi iga minimal 4 jam biar rempah meresap ke tulang.
21. 21
    - **Variasi:** Ganti kencur dengan laos untuk rasa asam lebih fresh, atau tambahkan ikan jeruk untuk isi tambahan.
22. 22
    - **Penyajian:** Sajikan dengan nasi putih quiona atau ketupat biar lauk lebih kepuasan.
23. 23
    - **Anti-Gagal:** Jangan direbus iga dulu sebelum goreng! Goreng dulu biar kulit garing, lalu rebus biar empuk.
24. 24
    Pasteur mengapa resep ini beda? Karena kombinasi kencur mentah + teknik garing duadut menghasilkan iga yang *kuah bapu tutup cilokPontianak* dan kulit *crispy heels ala resto tradisional*!