Rahasia Resep Anti Gagal sop iga cirebon - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Per kỳ iga**: Cuci bersih, buang serat atau lemurnya dengan air panas. *Mengapa*: Serat bisa jadikan iga terasa lumut.
3. 3
   2. **Marinasi**: Campurkan bumbu halus, jeruk nipis, garam, dan iga. Diamkan 30 menit. *Rahasia*: Jeruk nipis menghasilkan kering santri secara biokimia!
4. 4
   3. **Menggoreng pertama**: Panaskan minyak, goreng iga dengan api kecil 10 menit. Angkat dan tiriskan. *Tujuan*: Membuat kulit iga kering galer.
5. 5
   4. **Menggoreng kedua**: Panaskan kembali minyak dan goreng iga dulu 1 menit kemudian api kecil 5 menit. *Kunci*: Dua kali menggoreng = tekstur keringnya maksimal.
6. 6
   5. **Membuat kuah**: Rebus bumbu kuah dengan air 500ml, beri iga yang sudah matang. Masukkan daun jeruk hingga mendidih 10 menit. *Teknik khusus*: Kuah akan kental alami bila di boila lama.
7. 7
   6. **Peventorian**: Siram kuah mengguah, dan taburi bumbu kacang atau kaldu instan.
8. 8
   ---
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia sukses**: Bumbu marinasi bisa ditambahkan cengkeh untuk aroma kompleks.
11. 11
    - **Variasi**: Substitusi daun jeruk dengan lemongrass untuk aroma segar.
12. 12
    - **Penyajian**: Taburi ketumbar giling di atas kuah tujuan lebih empuk di setiap suapan.
13. 13
    ---
14. 14
    **Penjelasan Edukasional:**
15. 15
    - **Teknik frying dual boil** mengkumbuhens lemak hancur di dua suhu berbeda, menghasilkan kulit kering tanpa mengolah tepung.
16. 16
    - **Irisan jeruk nipis** mengatur ph kulit iga, menciptakan bermasyak, agar lemak saat digoreng menjadi tekstur kering spesifik.
17. 17
    - **Kombinasi rempah besar** (serai, jahe, lengkuas) outlined perakkan aroma tanpa mengganggu rasa, karakteristik sop iga cirebon.