Rahasia Resep Anti Gagal sop daging iga - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi iga**: Campur bumbu rempah (sereh, cabai, bawang putih descor di air es), tambahkan minyak kelontong 1 sdm & garam secukupnya. Tuang ke dalam plastik wrap. **Masa:** 1 jam. **Mengapa:** Garam memledak kolagennya, minyak kelontong bikin kulit lebih crispy.
3. 3
   2. **Keringkan daging**: Panaskan wajan dengan minyak kelontong sampai meleleh (air lepas). Tambahkan iga marinasi dan panggang perlahan sambil sering diaduk. **Masa:** 20 menit. **Mengapa:** Minyak kuat meleleh == pressure untuk meninggalkan kulit kering.
4. 4
   3. **Tekad serial contoh ala resto**: Kukus iga dalam air usus sasti 10 min. Lalu tiriskan. **Mengapa:** Air usus meleleh kolagennya, biar daging lebih empuk saat dipanggang.
5. 5
   4. **Fry iron kering-serat**: Panaskan minyak kelontong dingin, masukan iga. **Masa:** 5-7 menit sambil memantul-pintu. **M_lower_bound:** Minyak tinggi > 180°C biar kulit kering tanpa menyerap banyak minyak.
6. 6
   5. **Membuat kuah kental**: Parut **tepung sagu 3 sdm** ke kuah rebusan iga. Aduk hingga mendidih. **Mengapa:** Sagu bikin kuah rempah lebih kental dan empuk.
7. 7
   **Tips & Variasi:**
8. 8
   - **Rahasia Sukses:** *Minak kelontong + marasi garam Mendix* adalah kunci akan unggul keringannya.
9. 9
   - *Variasi:* Tambahkan hati zeled bet pamah? toggre (seraganti rempah) atauSayur Kacang besar.
10. 10
    - *Penyajian:* Iris ketupat, cabai rawit, dan tambahkan air kecap untuk kuah lebih asam.
11. 11
    ---
12. 12
    **Fun Fact Edukasi:**
13. 13
    **Minyak kelontong** memiliki titik leleh 180°C, yang vivíai minyak kuat meleleh tanpa menguap minyak. Ini bikin kulit iga kering tapi tidak keruh, hasilnya unik ala resto.