Rahasia Resep Anti Gagal resep kikil sapi kuah bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasikan Daging (24 jam):**
3. 3
   Campurkan daging dengan bumbu halus, daun jeruk dan serai. Tusuk daging biar bumbu meresap ke dalam.
4. 4
   *Lagi-lagi: 24 jam biar kolagen tumpang tindih, bikin empuk seperti anak-anak.*
5. 5
   2. **S Peck dan Bumbu Kuah (30 menit):**
6. 6
   Tuang bumbu kuah ke dalam panci, rebus daging dengan api sedang. Tambahkan bumbu daun untukraphics.
7. 7
   *Kunci: Rebus 30 menit biar lemak keluar, bikin teksur kukus lebih serat.*
8. 8
   3. **Bakar Keringan (15 menit):**
9. 9
   Angkat daging, baluri tepung keringan, lalu bakar di wajan dengan minyak sedikit.
10. 10
    *Lagi-lagi: Bakar buat mengeringkan permukaan, biar saat digoreng lebih kering.*
11. 11
    4. **Goreng Keringan (10 menit):**
12. 12
    Goreng dalam tepung keringan dengan api kecil dan cepat. Angkat ke saiku minyak hangat.
13. 13
    *Tips: Gunakan wajan anti lengket biar tidak gosong.*
14. 14
    5. **Aduk Kuah dan Siap (5 menit):**
15. 15
    Susu kuah daging ke dalam botol, tuang di atas kikil sapi.
16. 16
    *Tingkat Kesucces: Kuah dan kikil harus empuk bersama, tanpa taruh percobaan.*
17. 17
    ---
18. 18
    ### **Tips:**
19. 19
    - **Rahasia Keringan:** Tekanan tepung yang berlemah (tepung beras) bikin lapisan keringan tidak lebar.
20. 20
    - **Variasi:** Tambahkan iris cabai rawit atau bawang bombay untuk serbaguna.
21. 21
    - **Penyajian:**Padukan dengan kedutt dal atau ketupat untuk kontras tekstur.
22. 22
    - **Penggantian:** Gunakan vino instead of lemon karena aroma yang lebihbogoh.
23. 23
    ---
24. 24
    **Penjelasan Edukasi:**
25. 25
    - **Marinasi 24 jam** mem possibilities kolagen dalam tulang menjadi gelatin, bikin daging lebih empuk.
26. 26
    - **Tepung beras** dalam tepung keringan adalah sumber asam lajun yang membantu strukturnamen yang tahan.
27. 27
    - **Bakar dulu** memaksa air dari daging, agar saat digoreng tidak basah.
28. 28
    - **Penggunaan rempah jinten** menimbulkan reaksi Maillard-nya yang mendalam tanpa menyerap banyak minyak.