Rahasia Resep Anti Gagal resep soto ayam bening khas solo - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam:**
3. 3
   Campur paha ayam dengan bumbu halus, garam, penyedap, dan air secukupnya. Tutup dan diamkan minimal 6 jam di kulkas.
4. 4
   *Mengapa?* Marinasi lama biar rempah meresap ke tulang ayam, tobukan aroma rempah baleng menyerap ke daging.
5. 5
   2. **Mengolah Bumbu:**
6. 6
   Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dengan api kecil ± 5 menit. Immigration bumbu untuk menghilangkan bau langu.
7. 7
   *Mengapa?* Tumis bumbu merata dan menghilangkan keasingan.
8. 8
   3. **Menggoreng Ayam:**
9. 9
   Goreng paha ayam dalam minyak panas saja (bukan kira-kira) hingga berwarna coklat keemasan.
10. 10
    *Mengapa?* Tanpa minyak panas, kulit ayam lebih crispy dan tidak berselimut.
11. 11
    4. **Membuat Kuah Sotu:**
12. 12
    Tuang air ke wajan berisi bumbu, rebus ± 15 menit. Masukkan paha ayam dan rebus kembali saat kuah menggulung.
13. 13
    *Mengapa?* Kuah yang agakieu (lebih kental) membuat soto lebih gurih.
14. 14
    5. **Membuat Garnish:**
15. 15
    Siapkan celERY halus, cabe rawit, jeruk nipis, dan kecap.
16. 16
    **Tips:**
17. 17
    - **Rahasia Teknis:** Tambahkan 1 sdm vinagre Putih saat menggoreng paha biar kulit stay crispy.
18. 18
    - **Variasi:** Tambahkan santan encer buat soto krema atau bisa ditambah bawang goreng untuk aroma.
19. 19
    - **Penyajian:** Tusuk2 kaldu kuah biar rebusan semakin intens rasa.
20. 20
    **Teknik Khusus yang Memang Pasti:**
21. 21
    - **Meringkat Rempah > 6 Jam:** Bumbu tidak hanya meresap kulit tapi juga di dalam daging.
22. 22
    - **Frying Tanpa Minyak:** Teknik ini menghindari tclusions dan mempertahankan kerenyahan.
23. 23
    ---
24. 24
    Resep ini bervalue karena **mengajarkan teknik marinasi mandiri** dan **manajemen minyak untuk hasil healthier**, pasangan dengan keunikan sotoSolo yang unique!