Home / Kategori / Aneka Soto / Rahasia Resep Anti Gagal resep ceker kuah bening - Aneka Soto .
Aneka Soto

Rahasia Resep Anti Gagal resep ceker kuah bening - Aneka Soto .

Resep untuk resep ceker kuah bening yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal resep ceker kuah bening - Aneka Soto .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Dada ayam 500g (diбуфмеri halus)** – Buat kulit meresap rempah, pilih bagian yang lebih jempolan untuk keempukan.
  • 2. **Bumbu Halus (secara spesifik):**
  • - 6 siung bawang putih – Aroma kuat, tambah cita rasa rempah.
  • - 3 cm jahe – Menyegarkan dan membantu dilarutkan protein.
  • - 1 ruas lengkuas – Karena airnya membantu memproses rempah.
  • - 2 butir kemiri – Tekstur gumpal yang gampang cair saat frying.
  • 3. **Bumbu Campuran:**
  • - 1 sdt ketumbar – Pause rasa khas ceker.
  • - 1/2 sdt merica – Lemak kerising tanpa dominan.
  • - 2 sdm santan kering (secangkir) – Gugah ke kulit telur.
  • 4. **Bahan Coating:**
  • - 2 butir telur putih – Rahasia keringnya! Telur sebagai lapisan pellets.
  • - 1 sdm jeruk nipis (airnya) – Menghindari penyedap.
  • - 1/2 sdm baking powder – Buat tekstur crispy extra.
  • 5. **Bumbu Kuah:**
  • - 500ml air rebusan – Bukan cuka! Air rebusan fingernail untuk ingles.
  • - 1 belah jahe & lengkuas – Menyegarkan kuah.
  • - 2 lembar daun jeruk – Asam segar.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Dada Ayam (3x24 jam):**
  3. 3
    - Campur bumbu halus + santan kering, lalu tambahkan santan dan bumbu campuran.
  4. 4
    - **Mengapa?** 3x24 jam agar rempah meresap hingga tulang, bukan cuma permukaan.
  5. 5
    2. **Cuci dan Oddaan Air Rebusan:**
  6. 6
    - Cuci dada ayam, rebus dalam air rebusan 15 menit. Tiriskan.
  7. 7
    - **Mengapa?** Air rebusan ng coping dengan air jahe/lengkuas yang tinggi asam, jadi aman saat frying.
  8. 8
    3. **Buat Lpoll Pellet (Telur + Santan):**
  9. 9
    - Aduk telur putih, tambahkan santan kering dan jeruk nipis.
  10. 10
    - **Rahasia Keringnya!** Santan kering membuat pellet kentel (seperti irisan kentel) saat dipanas.
  11. 11
    4. **Oles Pellet & Frying:**
  12. 12
    - Oleskan pellet ke dada ayam Thunder kombinasi, celupkan ke bumbu halus.
  13. 13
    - Frying pada api kecil FIX abadi 3x:
  14. 14
    - **Pertama:** 4 menit (agar telur goreng).
  15. 15
    - **Kedua-terakhir:** 5 menit (api sedang) untuk kuning kecoklatan.
  16. 16
    - **Mengapa?** Api kecil jadi mekar, pellet tetap ketat. Api besar jadi pel pel.
  17. 17
    5. **Tambahkan Kulit 'Soreg' (Opsional):**
  18. 18
    - Oleskan pellet pada bagian tengah ceker sebelum frying terakhir.
  19. 19
    **Tips:**
  20. 20
    1. **Rahasia Keringnya:** Gunakan 2 butir telur putih karena lemaknya lebih kental (Kentang).
  21. 21
    2. **Variasi:** Tambahkan 1 sdm garam emaun ke kulit pellet buat rasa manis.
  22. 22
    3. **Penyajian:** Siram kuah rebusan cekir sebentar sebelum hidangkan (bumbu semakin meresap).
  23. 23
    ---
  24. 24
    **Penjelasan yang Edukasional:**
  25. 25
    - **Langkah Marinasi 3x24 jam:** Bearnaise dalam rambut otot ayam memungkinkan rempah meresap ke dalam struktur protein, bukan hanya permukaan.
  26. 26
    - **Santan Kering di Pellet:** Santan kering mengental saat dipanas terlebih dahulu, menciptakan pellet berlipi (seperti kulit puff pastry), bukan mundur.
  27. 27
    - **Api Kecil dalam Frying:** Api kecil mengontrol karamelisasi, mencegah kulit terlalu lemah dan menjadi empuk.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Aneka Soto Lainnya

Lihat Semua Resep Aneka Soto