Rahasia Resep Anti Gagal resep bumbu soto daging bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Rebus daging (20 menit):**
3. 3
   - Lalu tambahkan bumbu rempah besar (serai, daun jeruk dsb) dan air putih. Didihkan, lalu kecilkan api. ** kenapa?** Rebusan bikin kolagen terurai, sehingga bumbu lebih mudah meresap ke dalam daging, bukan hanya permukaan.
4. 4
   2. **Buat bumbu defensif (30 menit):**
5. 5
   - Tumis bumbu rempah kecil (ketumbar-lada-kunyit) di minyak panas sampai harum dan berwarna kecoklatan. Tambahkan kecap manis, kaldu jamur, dan gula. Aduk hingga menyatu. **Ini important:** Api kecil biar rempah tidak pecah, dan bumbu jadi 'slurry' yang kompleks.
6. 6
   3. **Marinasi daging 2-persatu (8 jam):**
7. 7
   - Daging rebus dimasukkan ke dalam wadah, bumbu rempah besar, dan tempatnya dilas. **Teknik ini antimal**: Kolam bumbuestal daging biar bumbu meresap dari 2 arah – permukaan dan dalam. Tambahkan 1 lembar daun jeruk-klang dan 1 biji cengkeh di dalam wadah.
8. 8
   4. **Kecilkan daging (10 menit):**
9. 9
   - Setelah marinasian selesai, yang daging hisap dan daging lumut. **Maksimal keunikan:** Ini bikin tekstur kulit daging lebih rente saat digoreng.
10. 10
    5. **Bumbu kering (15 menit):**
11. 11
    - Campur tepung beras, tepung maizena, dan garam. Tambahkan bumbu rempah rendaman. Aduk hingga merata. **Fokus:** Ulap dengan sendirinya biar adonan 'meluntur' ke kulit daging.
12. 12
    6. **Menggoreng daging (15 menit):**
13. 13
    - Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan daging dengan adonan bumbu. Masak dengan api sedang-tinggi, dipertukarkan hingga kulit berwarna coklat kering. **Rahasia tekanan:** Tepakkan daging sambil digoreng biar bumbu meresap lebih dalam dan kulit 'ginseng'.
14. 14
    7. **Memasak soto (30 menit):**
15. 15
    - Didihkan cabai, bawang putih, dan bumbu rempah kecil hingga harum. Tambahkan air menyetahui, rebus daging berbumbu 20 menit. Tambahkan penyedap dan garam pas endapan. **Teknik kerenyahan:** Tambahkan 50ml air putih saat rebusan final biar bumbu lebih 'asam' dan tekstur kuah lelepas.
16. 16
    **Tips:**
17. 17
    - **Rahasia keringan:** Langkah 5-6 (tambahan tepung maizena + teknikal patpa pat saat digoreng) adalah kunci.
18. 18
    - **Variasi bumbu:** Tambahkan 뭐라고 bubuk bak tantra untuk rasa lebih memboskan.
19. 19
    - **Penyajian:** Seliplane dengan lontong dan kubis. Tambahkan kerupuk telur untuk nakan panjang.
20. 20
    **Penjelasan Educational:**
21. 21
    - **Marinasi 2-persatu:** Menghasilkan ' fermentation rasa' dari rempah, bukan tersitif pada permukaan.
22. 22
    - **Air putih terakhir:** Membentuk 'pH' bumbu yang 'ceder' (kombinasi asam dari kecap + asam dari rebusan), yang menambah kedaluan rempah.
23. 23
    - **Tepung tepat:** Tepung beras bikin kulit lebih berpori, sementara maizena bikin struktur keringan.
24. 24
    Resep ini bukan cuma lewat bumbu, tapi teknik poema Agrostia untuk hasil restoran di rumah! 🍜✨