Rahasia Resep Anti Gagal mie ayam sakura - Ayam Goreng .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Memarani Daging:**
3. 3
   - Potong daging paha jadi 50g Savei, lalu marinasi 15 menit dengan bumbu chili-jahe-bawang. *Mengapa?* Marinasi membuat rempah meresap ke dalam tulang daging, bikin rasa lebih dalam dilakukan.
4. 4
   2. **Membuat Tepung Berantai:**
5. 5
   - Campurkan tepung protein, maizena, 1 sdm air es, dan perasan jeruk nipis. *Rahasia:* Air es celak bikin tepung lebih keras saat digulir,scale kering tanpa pecah.
6. 6
   3. **Bbang Kovet Daging:**
7. 7
   - Pisahkan adonan tepung jadi 2 lapisan. Terlebih dahulu perutikan daging dalam lapisan pertama, lalu di merebus dalam lapisan kedua. *Teknik ini:* Lapisan pertama bikin warna lebih merah alami, lapisan kedua bikin kering maksimal.
8. 8
   4. **Menggoreng Ala Tissue:**
9. 9
   - Panaskan minyak dengan api kecil dulu, lalu panasin agak gembang. Tempat api besar 1menit, kecil 1menit (repead 5x). *Mengapa?* Teknik ini bikin daging hasilnya kering berkorak-korak, tanpa gores.
10. 10
    5. **Mencairkan Kuah Lemang:**
11. 11
    - Dididihkan lemang dengan air putih secukupnya, tumis bawang putih dan jahe, tambahkan air kaldu daging. *Cara khusus:* Tambahkan 1-2 sdm kecap manis biar kuah lebih gurih misal panas.
12. 12
    6. **Mebumit dan Bedah:**
13. 13
    - Teruskan daging goreng dengan kuah rempah, tambahkan bawang goreng dan cabe rawit. *Tips:* Buat servis ke dalam mangkok hangat biar kuah lebih meresap.
14. 14
    ---
15. 15
    **Tips & Penyajian:**
16. 16
    - **Rahasia Sukses:** Jangan rebusan daging terlalu lama saat marinate, kalo lama daging jadi keras.
17. 17
    - **Variasi:** Ganti bumbu rempah dengan bawang bombay atau irisan daun kencur.
18. 18
    - **Penyajian:** Sajikan dengan nasi putih dingin biar sperjo tekstur mie kering.
19. 19
    ---
20. 20
    Resep ini menggabungkan teknik repeated frying dan triple layer tepung yang jarang ditemukan di restaurant. Cocok buat yang pengin hasil kering tapi l Luz!* 🎮