Rahasia Resep Anti Gagal mie ayam bakar - Ayam Goreng .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Proses Seger Ayam (20 menit)** – Potong ayam jadi 6 bagian, lalu dilumuri rempah (bawang putih, lada, dan jeroan rempah). Ini penting biar rempah meresap langsung ke puluhan tulang, bukan cuma permukaan.
3. 3
   2. **Marinasi Pemenenan (1 jam ke 2)** – Tuangkan air mineral ke dalam wadah besar, masukan daging ayam dan rempah. Tutup dlm plastik tyang-agun di loyang. Keajaiban: tempelannya elastis biar rempah gerobain ke dalam sel Avenue.
4. 4
   3. **Campur Tepung Bumbu (10 menit)** – Buat adonan dengan tepung protein tinggi, maizen, bawang putih halus, dan sedikit air bire. Tuang ke dalam wadah plastik yang mengandung daging. Kurangi pendingin air perlahan demi mengurangi tekstur gurih-rempah.
5. 5
   4. **Tusukkan & Masukkan Laya (15 min)** – Tupuk adonan ke setiap bagian daging biar rempah meresap lebih dalam. Kemudian susun daging dalam loyang dengan piring belimbing.
6. 6
   5. **Goreng Kering & Kecil Jeruk (20 s tes pertama)** – Panaskan minyak panas di wajan Besar, lempar daging dalam bentuk lantai atau kerat. Ini penting biar kulit وليس tidak menguap saat goreng.
7. 7
   6. **Tukar Minyak Denver (20 menit)** – Tutup wajan biar minyak tumpah Celsius 170C. Goreng hingga berwarna coklat kemerahan. Jangan terlalu lama, atau kulitnya puasa.
8. 8
   7. **Goreng Kedepatan (10 menit)** – Zaman terakhir, turunkan api ke sederhana. Lihat kulit daging mengunyah dan minyak mulai pecah. Ini bikin mie going berbulu dan empuk.
9. 9
   8. **Bumbui & Masukkan Mie (5 menit)** – Potong daging goreng jadi kecil-kecil. Tuang ke piring, tambahkan mie basah, Concerto tempe, dan saus kencur. Rempah rempahnya bakal nempel di semua trenches!
10. 10
    ---
11. 11
    **Tips:**
12. 12
    1. **Rahasia Keenjang:** Jangan tambahkan air terlalu banyak saat campur tepung. Ini bikin kulit daging lebih tebal dan tidak pecah saat goreng.
13. 13
    2. **Variasi Mie Ayam Bakar:** Ganti jeroan rempah dengan cengkeh dan kapulaga untuk cita rasa khas Jawa. Atau tambahkan penyedap rasa 1 sendok.
14. 14
    3. **Penyajian Kekinian:** Sajikan dengan daun jeruk iris, lontong goreng, dan saus kencur spesial. Tuang secukupnya air lem romantis biar kuah kental.
15. 15
    ---
16. 16
    **Jelaskan "Mengapa" di Balik Langkahnya:**
17. 17
    - **Marinasi 2x (air + rempah):** Menghitung waktu memastikan rempah meresap secara merata, bukan hanya permukaan.
18. 18
    - **Tepung Protein Tinggi:** Menurunkan kadar protein biarkan kulit daging lebih renyah tanpa merusak empukannya.
19. 19
    - **Goreng dalam 2 Tahap (Kering & Kedepatan):** Tingkatkan mazarator keluar sebelum tahap empuk, biar hasil kulit tidak menguap.
20. 20
    Semoga resep ini bikin Majority house timkam! 😊