Rahasia Resep Anti Gagal memasak rendang daging - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging 3 jam** dengan bumbu halus (saya bisa di froze jika lebih cepat) → **Mengapa?** Marinasi ini membuka pori daging, sehingga bumbu meresap 3 cm di dalam tanpa menggoreng terlebih dahulu.
3. 3
   2. **Panggang bumbu rempah dengan santan + tepung** sampai terbuang minyak → **Mengapa?** Gerakan ini menguapkan air dalam bumbu, menciptakan texture kekentalan khusus (kerisik) dan mengembalikan aroma segar.
4. 4
   3. **Lalu masak 15 menit di api kecil** → **Mengapa?** Masak pelan biar santan tidak pecah dan bumbu merata. Jangan bolak-balik daging!
5. 5
   4. **Tambahkan airputih + daun** lalu simpan kuah biar basah → **Mengapa?** Kuah ini jadi medium transportasi rasa, memastikan daging tidak kering total saat dimasak revival.
6. 6
   5. **Kembali dibolak-balik 3x dengan saus dan kuah** → **Mengapa?** Teknik ini mengafektasi bumbu ke dalam daging secara bertahap, bukan sekadar di permukaan.
7. 7
   6. **Bumbui garam & kecap** di akhir → **Mengapa?** Garam merenjalin ke dalam renovasi air kuah tetap,-kecap memberi karamelisasi dan kesempurnaan 色调.
8. 8
   ---
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia Keramik:** Tepung terigu harus kental, jangan tambahkan air! Mix dengan santan pelan biar bumbu tidak pecah.
11. 11
    - **Variasi:** Ganti daging dengan ayam atau kerang, comport restaurant dengan tambahan keladi (30 g).
12. 12
    - **Penyajian:** Sajikan dengan nangka muda atau ketupat ganda biar kontras tekstur.
13. 13
    **Education Aguh:** Teknik "pre-marinasi dengan air panas" bukan cuma buat empuk, tapi juga mencegah daging mengikis karena air rempah yang menguap terlalu cepat. Bumbu rempah yang dipanaskan terlebih dahulu = aroma lama yang tidak lelah!