Home / Kategori / Rendang / **Rahasia Rendang Kecil dengan Kelapa Sangrai Anti Gagal Ala Resto!**
Rendang

**Rahasia Rendang Kecil dengan Kelapa Sangrai Anti Gagal Ala Resto!**

Resep ini Jahputar pada **cabai merah dan kelapa sangrai** yang lebih krisp dari biasa, ter testify oleh tekstur renyah mengisi rendang. **Kunci kerenyahan tekadutnya%** terletak pada teknik marinasi oseng-pedic dan mencampur kelapa sangrai di dalam proses masak. Selamat membuka rasa rempah-manis yang **maksimal lifesavel** buat lidah!

Persiapan: 15 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat:
**Rahasia Rendang Kecil dengan Kelapa Sangrai Anti Gagal Ala Resto!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - **500g daging sapi (paha/nama ada)** → Kelvin setengah matang biar lebih menyerap bumbu.
  • - **200g kelapa sangrai** → Ditemukan dengan minyak tua biar lebih gurih dan tidak mudah berminyak.
  • - **3 buah cabai rawit** → Cujut lem for kuah asin.
  • - **1/2 buah jeruk nipis** → Zenang rempah.
  • - **Bumbu halus:** Cabai merah, jahe, kunyit, tamarind, lengkuas → **Teknik cuci kuah rempah dengan air garam biar harum, bukan pedas muda.**
  • - **Kelapa sangrai:** Dirobret 1 SDM kental manis + 1 SDM air putih sebelum digoreng → **Bikin kulit kelapa lebih lembut dan tidak menggumpal.**
  • - **Minyak dan bumbu:** Kecap teteran, gula merah, lada, garam, kaldu ayam/instan.
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi daging dengan bumbu oseng-pedic + kelapa** (15 menit).
  3. 3
    *Mengapa?* Asam jeruk dan kelapa mengeluarkan rasa daging tanpa sekalipun rebusan lama.
  4. 4
    2. **Oseng bumbu halus + daun kunyit dan serai** (5 menit).
  5. 5
    *Mengapa?* Oseng-pedic buat bumbu lebih kental dan aroma lanjut ke dalam daging.
  6. 6
    3. **Masukkan kelapa sangrai goreng** ke dalam tumisan bumbu.
  7. 7
    *Mengapa?* Kelapa yang telah digoreng keriput melomani rempah dan kental kuah.
  8. 8
    4. **Masukkan daging marinasi** dan rebus 10 menit biar keluar air.
  9. 9
    5. **Tambahkan air/minyak secukupnya** biar kuahéu tidak kering dan rendang tetap berkecimpung.
  10. 10
    6. **Mengeluarkan api, didorok-dorong 1 jam** biar kelapa tapi saat menguat tekstur.
  11. 11
    *Mengapa?* Tekstur renyah kelapa ditentukan di jam ini.
  12. 12
    7. **Beri kuah dingin** terakhir (1,5 liter kekentalan) dan simpan di wadah kedap 12 jam.
  13. 13
    ---
  14. 14
    ### Tips:
  15. 15
    - **Rahasia Kerenyahan**: Setelah mengeluarkan api, rebus kembali 5 menit agar kuah mengentalkan dan daging lebih empuk.
  16. 16
    - **Variasi**: Sisihkan 100g kelapa sangrai untuk drastikan sebelum masak biar keluar aroma alami.
  17. 17
    - **Penyajian**: Sajikan dengan nasi putih hangat dan belimbing wangi. Kelapa sangrai sebagai pelimpah!
  18. 18
    ---
  19. 19
    **Keunikan Hasil Akhir**: Rendang dengan **kelapa sangrai yang sangat crisp** dan **rasa rempah manis yang lebih dalam** karena teknik oseng-pedic. Tekstur unique, empuk daging, dan kelapa yang tidak mudah gosong. Cocok buat jualan atau penggerusan jangka panjang! 🌶️🥥

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang