Rahasia Resep Anti Gagal masakan iga gondrong - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi iga dengan bumbu rempah dan air kaldu 15 menit.**
3. 3
   - *Penjelasan: Asam dan rempah dalam bumbu akan merusak kolagen dalam iga, membuat tulang lebih empuk.*
4. 4
   2. **Air es tambahkan iga yang sudah dimarinasi dan aduk rata.**
5. 5
   - *Penjelasan: Keamanan air es dosain interaksi tepung dan iga, mencegah gumpalan awal saat digoreng.*
6. 6
   3. **Kupas iga kelar sebelum digoreng untuk menghilangkan kadar air.**
7. 7
   - *Penjelasan: Air dalam iga bisa membuat tepung kering basah dan nempel oleh minyak, mengurangi kekeringan.*
8. 8
   4. **Kocori iga dengan tepung kering bermata hitam kering dan mengaduk cepat.**
9. 9
   - *Penjelasan: Teknik kocor ini menciptakan lapisan tepung tebal yang menindusiów minyak saat)].
10. 10
    5. **Panaskan minyak goreng di kompor dengan api sedang.**
11. 11
    - *Penjelasan: Api sedang biar minyak tidak memperluka tepung, hasil lebih empuk di dalam dan kering di luar.*
12. 12
    6. **Masukkan iga kering dan goreng hingga kecoklatan danaupun.**
13. 13
    - *Penjelasan: Proses firing harappekan teknonym yang membuat rempah Houses di iga melarut dalam kaldu, bukan di permukaan.*
14. 14
    **Tips:**
15. 15
    - **Rahasia sukses:** Gunakan **tepung beras 600 atau lebih** untuk membuat lapisan tepung kering lebih tahan lama.
16. 16
    - **Variasi:** Tambahkan **kecap instan** ke bumbu marinasis biar iga lebih gurih.
17. 17
    - **Penyajian:** Lalu gorengan dengan **sambal bajak pedas** atau **lado uleg** buat tambah rasa.
18. 18
    ---
19. 19
    **Penjelasan "Mengapa" di Balik Langkah-Langkah:**
20. 20
    - Teknik **marinasi dengan air kaldu** memastikan rempah meresap dalam tulang, bukan hanya permukaan.
21. 21
    - **Tepung kering tanpa air** mencegah hasil gumpalan dan menjaga kekeringan hingga 3 hari.
22. 22
    - **Kocor iga sebelum dimasak** menghemat keratin air yang bisa mengganggu penempelan tepung.