Rahasia Resep Anti Gagal masak sop tulang kambing - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Tulang (12 jam minimum):**
3. 3
   Bumbui tulang dengan rempah halus (cabe rawit, bawang, jahe), kecap, dan gula merah. Catetkan 12 jam di suhu ruang atau leis. *Mengapa?* Gula merah membantu rempah meresap ke dalam tulang, bikin kulit empuk dan rempah lebih menyatu.
4. 4
   2. **Tumis Bumbu Besi:**
5. 5
   Panaskan minyak, tumis cabai, bawang, jahe hingga harum. Tambahkan daging cincang, daun jeruk/salam, dan kelapa. Tumis sampe khas dan kering. *Mengapa?* Tumis lama bikin rempah mengeluarkan minyaknya, jadi bumbu lebih kental dan meresap ke tulang.
6. 6
   3. **Masak Tulang dengan Air Kelapa:**
7. 7
   Masukkan tulang dan air kelapa ke teduk ekstra. Rebus perlahan selama 30 menit di api kecil. *Mengapa?* Air kelapa bikin tulang lebih kelar dan rasa alami lebih prominent.
8. 8
   4. **Goreng Kulit Okak:**
9. 9
   Potong tulang jadi dua bagian, goreng kulit okak di minyak panas hingga coklat kekuningan. Tactical tumble 3x. *Mengapa?* Tumble 3x bikin kulit kering dan crispy, bukan garing alot.
10. 10
    5. **Kalin Jenip & Sajikan:**
11. 11
    Panaskan kembali kuah dengan bumbu di teduk, tambahkan kelapa sangrai sebagai garnish. *Mengapa?* Kalin panas bikin rempah berdebu, tambahan kelapa bikin aroma lebih dalam.
12. 12
    ---
13. 13
    **Tips:**
14. 14
    - **Rahasia Sukses:** Gunakan gula merah dan kelapa sangrai! Meskipun tidak terlihat, bikin rempah lebih kompleks dan kering.
15. 15
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sachet saori ke bumbu rempah buat rasa ayamTambién.
16. 16
    - **Penyajian:** Kasih cabe rawit hijau di atas kuah buat warna hijau alami yang menarik.
17. 17
    *Minat-tips:* Jangan lupa mencoba resep ini dengan kulit secangkir untuk hasil kering ala resto! 🌿