Rahasia Resep Anti Gagal masak rendang jengkol padang - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Memersiapkan Jengkol**:
3. 3
   - Kupas jengkol dan potong2 potongan. Bersihkan airnya. *Mengapa ini penting?* Mengurangi juga rempah dan mengaktifkan protein yang susah diolah.
4. 4
   2. **Membuat Kaldu Rempah**:
5. 5
   - Rebus daun jeruk, lengkuas, dan tenteng daun. Didihkan kaldu dengan bumbu rempah halus. *Keunikan:* Kaldu ini menjadi alas rempah yang meresap setengah 1 jam, bikin rasa lebih dalam.
6. 6
   3. **Membuat Adonan Tepung Garing**:
7. 7
   - Campur tepung sungkit dengan 1 sdm air panas dan rempah halus. *Teknik Satuan:* Lumatkan adonan, jangan campurkan air terlalu banyak biar tidak lembus.
8. 8
   4. **Marinasi Jengkol**:
9. 9
   - Campurkan jengkol dengan adonan rempah, bolak-balik 15 menit. *Mengapa?* Ini langkah kuncinya biar rempah meresap hingga kulit tetep.
10. 10
    5. **Garing Tepung untuk Jengkol`:
11. 11
    - Goreng tepung dulu hingga coklat kecoklatan. Lalu goreng jengkol dalam tepung dengan api kecil. *Kri poign:* Tekanannya secara kelap try biar lapisan tepung adil.
12. 12
    6. **Membuat Rendang Cairan**:
13. 13
    - Sangrai rempah halus dengan sedikit minyak. Tambahkan bumbuhalus, biarkan keluar mengisi. Tambahkan kaldu dan santen kental. *Keunggulan:* Pasta rempah ini tidak dihemat, biar rasa benar-benar meresap di setiap bite.
14. 14
    7. **Membungkus Jangung Teru**:
15. 15
    - Kempiskan jengkol goreng dan bumbu rendang. Tunjukkan lindat setidaknya 20 menit. *Wajib:* Jangan terlalu kering tunjuk, biar kulit jengkol tidak larut saat penyajian.
16. 16
    ---
17. 17
    **Tips Sukses:**
18. 18
    - **Rahasia Tekstur kriuk:** Teteskan sedikit minyak kelapa panas saat menggoreng rendang.
19. 19
    - **Rempah Meresap:** Rebus rendang gradual selama 1 jam 30 menit biar bumbu meresap sempurna.
20. 20
    - **Variasi:** Tambahkan kerupuk kunyit atau takar danun untuk aroma tambahan.
21. 21
    **Penyajian:**
22. 22
    Sajikan dengan nasi putih hangat, lengkok goreng, dan bumbu kacang archives. Tambahkan acar kuas buat contrast-warni.
23. 23
    ---
24. 24
    **Catatan:** Resep ini mengandung pengertian pada teknik "menggaring semprot" yang jaraknya lovers mulai kering tapi tetap berlemak di dalam. Nikmati! 🥘