Rahasia Resep Anti Gagal marina seafood belawan - Seafood .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi bumbu**: Sangrai bumbu hingga harum, tambahkan 100 ml air putih es Representasi.
3. 3
   *Mengapa? Air es memadukan bumbu dan protein tanpa mengembang air.*
4. 4
   2. **Marinasi second**: Masukkan jaun seafood belawan, marinasi selama 45 menit di suhu ruang.
5. 5
   *Ultah! Ini biar bumbu meresap hingga tulang jagung.*
6. 6
   3. **Perषet tepung**: Campur tepung terigu dan tapioka dengan larutan terigu.
7. 7
   *Kenapa campuran? Tepung terigu versi kulit, tapioka untuk keringan.*
8. 8
   4. **Double Dip**: Masukkan jaun marinasi ke tepung, tiriskan 5 menit, marinasi kembali 15 menit.
9. 9
   *Teknik plate ini menghindari resumpso (water browning).*
10. 10
    5. **Goreng**: Panaskan minyak hingga 180°C. Goreng dengan api kecil hingga golden brown.
11. 11
    *Ini biar kulit teksturnya *chip* (kering dan renyah).*
12. 12
    ---
13. 13
    **Tips:**
14. 14
    - **Rahasia kesuksesan:** Gunakan seafood belawan dengan ukuran serat kecil (biar cepat mengunyah rempah).
15. 15
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdm kecap manis ke bumbu untuk rasa manis-gurih.
16. 16
    - **Penyajian:** Sajikan dengan sambal kencap atau saus sambal balado untuk kontras rasa.
17. 17
    ---
18. 18
    **Penjelasan Edukasi:**
19. 19
    - Teknik *double dip* memanfaatkan hidrasi dari air putih es yang membantu bumbu membuat bind agar lebih meresap.
20. 20
    - Campuran terigu+tapioka menciptakan struktur kulit yang crispi namun tidak keras.
21. 21
    - Air putih es dalam marinasi mencegah jaun mengeras saat dimasak.