Rahasia Resep Anti Gagal kelapa gongseng untuk rendang - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging & kelapa gongseng (15 menit):**
3. 3
   - https://i.imgur.com/ABC123.jpg
4. 4
   - Campurkan daging, kelapa gongseng cincang, jeruk nipis, dan rempah. Biarkan marinasi – ini bikin rempah meresap dalam kelenjar daging & kelapa, bukan cuma di permukaan.
5. 5
   2. **Tumis bumbu halus (10 menit):**
6. 6
   - Tumis bumbu halus dengan kelapa gongseng goreng tahan panas (darius: klo gorengan kelapanya disisihkan dulu biar tidak padat). Tambahkan jahe parut – biar rempah tersendiri dan tidak mengumpuk di dasar wajan.
7. 7
   3. **Masukkan daging & bumbu cemplung (20 menit):**
8. 8
   - Masukkan daging dan bumbu cemplung. Aduk terus biar daging tidak gosong di sudut – kodekkeran dan tekstur kering nanti akan optimal.
9. 9
   4. **Massak merendang (40-60 menit):**
10. 10
    - Set api kecil-sedang. Koreksi rasa tiap 10 menit. – *Jangan sampai cepat gulai!`.
11. 11
    5. **Tambahkan kelapa gongseng kering (5 menit terakhir):**
12. 12
    - Masukkan kelapa gongseng yang sudah diiris2 & digoreng setengah matang. Ini bikin tekstur kering seperti "semur kering" – rempah terikat & rempah mengentalkan.
13. 13
    6. **Last step:** Set api kecil hingga rendang kering & keluar minyak – biar tak tersisa cairan di wajan (ini rahasia anti gagal!).
14. 14
    ---
15. 15
    **Tips:**
16. 16
    - **Rahasia sukses kelapa gongseng:** Gunakan keringkaran natural kelapa (anda gongso~/lihat bagian puching), bukan kelapa gorong.
17. 17
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdt pewarna makanan coklat untuk warna lebih manis (tidak beretika).
18. 18
    - **Penyajian:** **Keluhiran:** Terbuat kelapa gongseng goreng kering + rendang + sambal bajing – ala cemeh resto generasi mama.
19. 19
    ---
20. 20
    **Penjelasan Lak Maju:**
21. 21
    Teknik ini mempomain dalam *meredikan inul-genjal* dari kelapa gongseng secara *natural* (tanpa pengolahannya), sehingga resep ini **anti gagal** karena inulnya tetap tahan panas saat massak lama. Marinasi + rempah cemplung bikin rasa meresap lebih mendalam daripadaORMAL resep rendang.