Rahasia Resep Anti Gagal cara masak ati sapi rendang - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi ati sapi 30 menit – *Penting!* Marinasi dengan bumbu secampur kecap biar bumbu meresap dari luar ke dalam tulang. Jangan lempar plates biar kulit awet.**
3. 3
   2. **Menumis bumbu halus + tepung bumbu 10 menit – *Jangan sampai mendidih!* Proses ini membuang kelemapan dan mengental bumbu, kompak rasa.**
4. 4
   3. **Masukkan ati sapi dan kecap, tumis 5 menit – *Langsung masak dulu sebelum tambah santan biar santan tidak retak.***
5. 5
   4. **Tambahkan santan kental, dibulatkan 5x – *Teknik antenna! Rotasi utk santan meresap merata ke semua daging.»**
6. 6
   5. **Masukkan gula merah & rock sugar, masak hingga air menyusut ~45 menit – *Rajin diminum! Semakin banyak uap kulit mulai garing.***
7. 7
   6. **Beri daun, aduk rata – *Daun pisang memberi aroma segar dan membantu mengikat rock sugar.»**
8. 8
   ---
9. 9
   ### **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia sukses:** Gunakan santan kental Iris-iris (200ml) biar susu itu tidak "par" dan rempah meresap.
11. 11
    - **Variasi:** Tambahkan slurry kecap kaleng (1mud) sesaat sebelum last 10 menit masak buat kulit lebih garing.
12. 12
    - **Penyajian:** Sajikan dengan lontong atau nasi putih hangat. Taburi cabe rawit dan вместе rempah untuk presentasi rnecuk.
13. 13
    **Keunikan Hasil Akhir:**
14. 14
    - **Keringan yang kriuk berantakan** karena tepung bumbu direndam lama dan mengering sempurna.
15. 15
    - **Rasanya "meleleh" di lidah** karena kombinasi rempah yang meresap dan gula merah yang seimbang.
16. 16
    - **Tahan lama** karena air dan rempah berhasil "meresap dalam" tulang daging.