Rahasia Resep Anti Gagal juru sambal - Sambel .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Siapkan ayam dan bumbu**
3. 3
   *Lakukan:* Bersihkan dada ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit. Haluskan bahan bumbu.
4. 4
   *Mengapa:* Air jeruk akan menghilangkan bau gaik serta mengaktifkan enzim dalam ayam untuk meresap bumbu lebih cepat.
5. 5
   2. **Marinasi ayam**
6. 6
   *Lakukan:* Tuang bumbu halus ke ayam, kecilkan hingga semua tercampur rata. Diamkan minimal 30 menit (atau diamkan di kulkas selama 2 jam).
7. 7
   *Mengapa:* Marinasi mendalam memastikan bumbu meresap sampai ke tulang, bukan hanya permukaan.
8. 8
   3. **Panaskan tepung**
9. 9
   *Lakukan:* Gueri tepung maizena di daun atau mangkok, lalu fukur sampai menjadi tepung kering dan berminyak.
10. 10
    *Mengapa:* Teknik fukur biar tepung lebih mengaduk ke daging, mencegah pecahnya saat digoreng.
11. 11
    4. **Goreng ayam**
12. 12
    *Lakukan:* Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar (tes dengan kunci – harus merapih). Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan.
13. 13
    *Mengapa:* Api tinggi membuat kulit ayam mengering tanpa menjadi kenyal. Beda daur dengan api kecil biar tekstur tetap utuh.
14. 14
    5. **Buat kerupuknya**
15. 15
    *Lakukan:* Tuang tepung kering ke wajan yang masih panas. Aduk cepat balik hingga meresap dan keberungan. Tuangkan ke asi.
16. 16
    *Mengapa:* Tekstur keram dengan keunikan tepung bright dan api panas.
17. 17
    6. **Tuangkan kerupuk ke perabukan**
18. 18
    *Lakukan:* Blender kerupuk dan bumbu rempah dengan santan. Mixer hingga halus dan kuertir.
19. 19
    *Mengapa:* Tekstil rempah mengusut, sehingga perlu penambah keringat (kerupuk) untuk mengapurit rasa.
20. 20
    7. **Panaskan kembali juru sambal**
21. 21
    *Lakukan:* Tuang campuran ke wajan, tumis dengan api kecil 5 menit. Aduk terus biar tidak gosong.
22. 22
    *Mengapa:* Api kecil menjamin rasa rempah tak karam dan beat akan kental-asik.
23. 23
    ---
24. 24
    ### **Tips Rahasia Sukses:**
25. 25
    1. **Rahasia Keusablean Tekstur:** Gunakan tepung maizena sekaligus mentega panci saat fukur biar hasil lebih abas.
26. 26
    2. **Variasi Jaru Sambal:** Tambahkan 1sdm kunyit halus buat rasa turi (disukai leyes juga).
27. 27
    3. **Penyajian:** Lakukan pelenggang dengan lontong goreng atau nasi putih panas untuk menciptakan kontras tekstur.
28. 28
    **Variasi Jaru Sambal:**
29. 29
    - Tambahkan 2biji jeruk purut buat aroma segar.
30. 30
    - Ganti cabai rawit dengan cabai merah buat level pedas lebih tinggi.
31. 31
    **Penyajian:** Sajikan hangat配套 dengan nasi putih atau lontong. Jadilah oretun agora! 🌶️