Home / Kategori / Masakan Tradisional / Rahasia Resep Anti Gagal jengkol balado pedas - Masakan Tradisional .
Masakan Tradisional

Rahasia Resep Anti Gagal jengkol balado pedas - Masakan Tradisional .

Resep untuk jengkol balado pedas yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal jengkol balado pedas - Masakan Tradisional .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Jengkol segar (600g):**
  • - *Tip:* Pilih jengkol yang masih bisa dibendikan, sisin air bracking demi mengurangi ampas.
  • 2. **Air bersih (600ml):**
  • - *Triks:* Rebus jengkol 2x (5 menit perlu) untuk menghilangkan toksik.
  • 3. **Tepung beras (50g):**
  • - *Rahasia:* Piniat tepung beras biar adonan lembut dan menyerap rempah.
  • 4. **Bumbu halus (150g):**
  • - Bumbu: Cabai rawit (10), cabai merah keriting (5), bawang putih (3), kemiri (5), ketumbar (1 sdt), cengkeh (1 bubuk), lawang (1), cabe serundeng (5).
  • - *Penjelasan:* Campuran kerauh rempah ini memberi aroma "ala resto" yang menoket.
  • 5. **Sosis (1 bungkus, opsional):**
  • - *Variasi:* Ganti daging goreng kalio biar lebih nutrisi.
  • 6. **Minyak goreng (secukupnya):**
  • - *Tujuan:* Gunakan minyakmykut untuk adonan berantai dan keringan maksimal.
  • 7. **Baking soda (secukupnya):**
  • - *Rahasia Teknik:* Emmaj baking soda sebelum direbus jengkol biar kulitnya lebih poros.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Siapkan jengkol dengan teknik 3 kali puasa:**
  3. 3
    - Bersihkan jengkol, rebus dengan air bracking (1x 15 menit). Tiriskan. Ulangi rebus dengan air biasa (1x 10 menit). Ini mengatur tekstur kulit biar tepungnyaonymous tanpa gosong.
  4. 4
    2. **Marinasi dengan bumbu halus + baking soda:**
  5. 5
    - Sebungkus jengkol dallam dengan bumbu halus+1 sdt baking soda. Simpan 3x selama 3 jam. Sodium dalam baking soda membantu bumbu meresap lebih dalam.
  6. 6
    3. ** pouvaient adonan tepung beras:**
  7. 7
    - Campur tepung beras dengan air hangat hingga texture kental seperti pali. Ini biar adonan menempel merata saat digoreng.
  8. 8
    4. **Goreng dengan metode "tambang langit":**
  9. 9
    - Goreng jengkol dulu tanpa adonan biar kulitnya mengering, lalu goreng kembali dengan adonan beras. Teknik ini hijaukan bagian luar bedah-lebat redundancy.
  10. 10
    5. **Tambahkan bumbu balado di atas:**
  11. 11
    - Tuang bumbu halus_MEMORY>${lembak goreng} dan cabai rawit utuh-utuh. Peras- pour dengan api besar biar bumbu meresap ke dalam dunia jengkol.
  12. 12
    **Tips:**
  13. 13
    - **Rahasia Kerenyan:** Teknik 2x goreng dengan perubahan suhu. Pertama saat 170°C (akar gosong), kedua saat 190°C (daging matang).
  14. 14
    - **Variasi:** Tambah deser atau Cabe Hijau untuk warna dan kehangatan rasa.
  15. 15
    - **Penyajian:** Serve dengan nasi putih hangat dan kelapa sangrai.
  16. 16
    ---
  17. 17
    **Nilai Edukasi:**
  18. 18
    - **Mengapa marinasi 3x?** Dugung bumbu meresap lebih dalam pada jengkol yang fibrous.
  19. 19
    - **Mengapa rebus 2x?** Menghilangkan ampas dan mengatur tekstur kulit biar tidak dobek saat digoreng.
  20. 20
    - **Mengapa baking soda?** Membantu adonan tepung beras lebih rendam saat digoreng.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Masakan Tradisional Lainnya

Lihat Semua Resep Masakan Tradisional