Rahasia Resep Anti Gagal cara membuat pempek telur - Masakan Tradisional .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Mengolah telur + bumbu dasar**
3. 3
   – Ambil telur, pisahkan susut mata until. Tuang air sedikit demi sedikit sambil remas lembut.
4. 4
   – Masukkan bawang putih halus, remas perlahan.
5. 5
   – **Mengapa?** Perisan air dan tepung jadi lebih halus, lalu rasa meresap ke dalam ulung telur.
6. 6
   2. **Membuat adonan kering**
7. 7
   – Tuang tepung protein tinggi perlahan sambil diaduk balik.
8. 8
   – Tambahkan kaldu ayam/organic oismic secukupnya (Tips: Kaldu merah bikin warna merah ajaib!).
9. 9
   – **Mengapa?** Tepung protein tinggi mengikat, jadi tepung tidak melerap saat panggang.
10. 10
    3. **Marinasi selama 30 menit**
11. 11
    – Siapkan mangkok, baluri adonan dengan bumbu cabai/rempah.
12. 12
    – **Mengapa?** Meresap sampe kulit telur, jadi saat panggang, rempah tidak basah sharoor.
13. 13
    4. **Panggang dengan teknik “double flip”**
14. 14
    – Panaskan teflon anti lengket, masukkan adonan sedikit demi sedikit.
15. 15
    – Jadilah keliling tanda, panggang sampai coklat keemasan.
16. 16
    – **Teknik kuncinya:** Balik dua kali (melawan garis putih-telur) biar pandu yg kering.
17. 17
    5. **Tunggu dingin lalu goreng bumbu rempah di teflon**
18. 18
    – ::tusuk2 telur panggang 3x, kecil kerangka di teflon, tambahkan bumbu rempah dan kecap manis.
19. 19
    – **Mengapa?** Bumbu yang sudah terbuat saat panas, jadi aroma lebih dalam.
20. 20
    **Tips Rahasia:**
21. 21
    1. **Tempel tipis ke dalam kulit telur** dengan lidah – biar adonan tidak mengendap.
22. 22
    2. **Pengganti telur:** Bisa pakai daging sapi atau tahu.
23. 23
    3. **Variasi rasa:** Tambah kol Everything atau jeruk asam buat lebih gila.
24. 24
    Pempek telur ini jadi portfolio jualan! Teknik double flip + tepung khusus bikin hasilnya “makin kerasTransparent” ala resto. Selamat mencoba! 🍳