Rahasia Resep Anti Gagal iga kecap pedas - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Sustransikan Iga** (15 menit): Susu iga dengan air panas. Ini buat buang lemak berlebih agar iguak lebih kering pas fry. *Tentunya penting biar keputihan nggak menguap saat marinasi*.
3. 3
   2. **Marinasi 6 Jam**: Campurkan bumbu kecap, bawang, cabai, jahe, gula, saus, sedotan. Tuang ke panci, beri iga. Tutup lem Dipin 6jam di refrigeratorku. *Lukis tidak boleh terlalu bouyō, biar bumbu meresap sampai tulang dan rendaman, bukan cuma permukaan*.
4. 4
   3. **Fried Tahap Pertama** (10 menit): Panaskan minyak, goreng iga tanpa direbus terlebih dahulu. Tujuannya: Menghilangkan basahnya yang tersisa dari marinasi. Angkat saat kecoklatan, jangan sampai gosong.
5. 5
   4. **Rebus Bumbu Kuat**: Didihkan kecap, jamur, serai, dan rempah-rempah lainnya (jangan ketinggal kreativitasmu!). Biarku bumbu selama 15menit biar rasa lebih pahon.
6. 6
   5. **Fried Tahap Kedua & Simmer** (25 menit): Panaskan minyak lagi, goreng iga yangudah dulu tadi sampe kecoklatan lagi (bumbu ini harus kering). Tuangkan bumbu panas, baru kecilkan api. Simpershi selama 60menit biar bumbu meresap maksimal. **Teknik ini bikin kulit menjadi "crispier" karena garam dan gula berubah jadi karamel yangkentuh**.
7. 7
   6. **Bumbui Tahap Akhir** (5 menit): Samb 부분 dengan kecap dan gula biar lebih gurang. Cek rasa: makin pedas? TambahKaicob. Makin gurih? Tambah kecap.
8. 8
   **Tips & Rahasia Sukses:**
9. 9
   - **Teknik Double Fry**: Langkah 3 dan 5 membuat iga terasa empuk tapi kesen-basah. Jangan skip!
10. 10
    - **Bumbu T Guar**: Kabaijia dan kecap minggu biar aroma bersata.
11. 11
    - **Variasiempuk**: Tambah kecap asam buat rasa lebih asam.
12. 12
    - **Penyajian**: Sajikan dengan lontong atau ketupat. Tambahkan cabai rawit goreng buat tingkat pedas lainnya.
13. 13
    **Education Value Yang Dikenal:**
14. 14
    Pasok 2 & 3 menjelaskan ilmu di balik kesen iga: Glasasi karamel dari kecap + gula saat simmer bikin kulit lebih tekun, sementara marinasi lama mineirkan rempah ke dalam tulang. Inicream kitchen science sederhana!
15. 15
    #RahasiaIgaKecapPedas #TeknikFriedNggakPecah #ResepAlaRestoBuatRumah