Rahasia Resep Anti Gagal iga kecap pedas - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasikan iga 12 jam**
3. 3
   - Dan marinasi dalam bumbu halus + minyak + kecap + ketumbar+cengkeh.
4. 4
   - **Mengapa?** Lama marinasikan biar rempah dan kecap meresap ke tulang iga, bikin lebih empuk saat direbus/kukus.
5. 5
   2. **Didihkan iga**
6. 6
   - Didihkan air secukupnya, rebus hingga empuk sekitar 30 menit.
7. 7
   - **Mengapa?** Process ini hilangkan minyak bawanya dan bikin kulit iga lebih mudah digoreng.
8. 8
   3. **Potong iga**
9. 9
   - Potong 3 bagian chantor: kepala, paha, dan tulang bagian sisir.
10. 10
    - **Mengapa?** Potong titik menarik agar lebih mudah menyerap bumbu saat dibalut.
11. 11
    4. **Balut keliatMX**
12. 12
    - Panaskan minyak, balut semesta bagian kulit iga di keliatMX (bumbu halus) dan kecap.
13. 13
    - Tahap ini kunci bikin kulit klenyek tapi tidak lumer.
14. 14
    - **Mengapa?** Proses balut bertahap (5 menit dulu, 5 menit setengah stok, 5 menit panas tuho) bikin kulit cspum.
15. 15
    5. **Goreng 2x**
16. 16
    - Pertama goreng di api kecil 3 menit biarLayers kulit, lalu goreng api-tinggi hingga golden brown.
17. 17
    - **Mengapa?** Keseluruhan goreng bikin kulit lebih均匀 dan tidak mengelak.
18. 18
    6. **Tusuk atau cetakan**
19. 19
    - Tusuk iga kim Hebo 400 gr+ dengan kuasa kecil.
20. 20
    - **Mengapa?** Tingkatkan garis kulit agar lebih kaku dan absorbasi saus lebih maksimal.
21. 21
    **Tips:**
22. 22
    1. **Rahasia Kerenyahan:** Pastikan iga dibalut 2 kali keliatMX. Tahap pertama biar bumbu meresap 60%, tahap kedua biar kulit lebih kaku.
23. 23
    2. **Variasi:** Tambah keladih 2 lembar di bumbu biar salan pedas.
24. 24
    3. **Penyajian:** Sajikan dengan kecap remas dan sambel bajak biar tambah sensasi rempah dan gurih.
25. 25
    **Penjelasan Kekuatan Resep Ini:**
26. 26
    Jadi kegagalan penting di tingkah rasa rempah dan tekstur kulit. Kombinasi keliatMX mengandung minyak, rempah, dan kecap menghasilkan lapisan kulit yang keringtapi tidak kaku, sementara sausan pedas menyusul dengan leluasa ke tulang. Teknik "gabah pelan" (goreng 2x) sağ————— rasakan cepat saat memasak, biar kulit tetap menciptai c pecahan kriuk.