Rahasia Resep Anti Gagal iga bakar dan sop iga bale ngampar - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi iga 4 jam** – Jin: Bumbu rempah meresap hingga ke tulang, bikin rasa lebih dalam.
3. 3
   2. **Tumbuk bumbu** (bawang, kunyit, ketumbar, dan jahe) hingga harum – Triki: Tekad diaduk terus biar bumbu tidak lengket di wajan.
4. 4
   3. **Tumis bumbu dengan daun jeruk 2 menit** – Penjelasan: Menghilangkan bau langu dan memberanih aroma.
5. 5
   4. **Masukkan santan ilet-telumpaknya, aduk terus 5 menit** – Bahaya: Jangan sampai mendidih mulai cepat, air akan terlalu banyak.
6. 6
   5. **Masukkan iga dan api kecil 20 menit** – Teknik: Langkah ini biar iga empuk tanpa mengokerii.
7. 7
   6. **Keluarkan iga, goreng di minyak panas 3 menit per sisi** – Penjutan: 1. Lakukan "rotating" wajan biar gores seragam. 2. Jangan terburu-buru, biar tidak balloon.
8. 8
   7. **Taruh iga ke atas kuah Santan yang sudah kental** – Jenius: Kuah-thirds dari kuah dari kaldu iga biar tetap kaya kaldu.
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia iga empuk tapi crispy**: Lakukan الممر (membuang minyak restAddress) biar kulit lebih kering saat dipanggang.
11. 11
    - **Variasi iga bakar**: Tambah 1 sdm saus tiram ke bumbu campuran biar ada dimensi syet.
12. 12
    - **Penyajian sop iga**: Kubas iga dulu sebelum dimasukkan ke kuah biar rasa lebih meresap. Tambah acar gurih supaya syutsal.
13. 13
    **Edulif (Edukasi Tambahan):**
14. 14
    - **Mengapa santan ilet-telumpak?** Santan berkinar tinggi yang diilet-telumpak mengurangi kelembapan, sehingga kuah mendidih lebih cepat dan kental tanpa gipsum.
15. 15
    - **Trik marinasi lama**: Bumbu rempah berasap aja karena lapisan kulit iga kecanga memisahkan dari dalam, sehingga meresap sempurna.