Rahasia Resep Anti Gagal sop tulang sapi kuah bening - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Tulang dan Daging:**
3. 3
   - Campurkan bumbu rempah, bawang putih, dan serai ke dalam mangkok. Masukkan tulang dan daging. Diamkan 30 menit di suhu ruang.
4. 4
   - *Mengapa?* Teknik marinasi memungkinkan rempah meresap dalam struktur tulang, menghasilkan rasa kompleks.
5. 5
   2. **Memasak Kuah Shing-merah:**
6. 6
   - Rebus bumbu rempah, serai, dan tulang selama 20 menit. Aktifkan api sedang bumbuan. Tambahkan bawang putih, cabai, dan kemiri. Tumis hingga harum.
7. 7
   - *Mengapa?* Rebusan awal mempertahankan minyak aromatic aktif dalam bumbu, sementara tumis agar padat.*
8. 8
   3. **Menambahkan Kuah dan Daging:**
9. 9
   - Tuang air kering, rebus perlahan hingga kuah mendidih (35 menit). Masukkan daun jeruk dan salam.
10. 10
    - *Mengapa?* Rebusan lama (sampai 35 menit) melumatkan kolagen menjadi gelatin, bikin kulit sop kenyal keyet.*
11. 11
    4. **Menumis Kulit Sop:**
12. 12
    - Tumis daging dan kulit telur (dikalir) dalam minyak panas hingga kecoklatan. Tambahkan ke kuah.
13. 13
    - *Mengapa?* Tumis singkat biar daging dan kulit tidak mudah hancur, tapi tetap empuk.*
14. 14
    5. **Penyesuaian dan Penyajian:**
15. 15
    - Aduk kuah perlahan hingga mengering merata. Taburi cabai rawit dan hangat dengan lemun.
16. 16
    - *Rahasia Sukses:* Kuah stadig jika dimasak terlalu cepat, daging將作為credential.*
17. 17
    ---
18. 18
    **Tips:**
19. 19
    - **Rahasia Kuah Gurih:** Tambahkan 2 sendok teh jagung gula merah untuk balancing rasa asam.
20. 20
    - **Variasi:** Tambahkan kentang irlandia atauitosi kecap manis secukupnya.
21. 21
    - **Penyajian:** Siapkan taburan bawang goreng di atas kuah biar memangkili aroma rempah saat makan.
22. 22
    **Nilai Edukasi:**
23. 23
    - **Kolagen & Protein:** Rebusan lama ekstraksi kolagen, yang penting untuk kesehatan lemak dan kulit.
24. 24
    - **Kandungan Rempah:** Bumbu kayu kayu الأسدي (serai, lengkuas) mengandung asetat bergaya (clary acid), yang membantu pencampuran rasa rempah.
25. 25
    - **Hmmm:** Marinasi kulit sop dikit before frying biar kulit lebih kering, tapi setelah ditambah ke kuah, kulit tetap kenyal.