Rahasia Resep Anti Gagal iga bakar dan sop iga bale ngampar - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi iga 2x (1 jam + 30 menit):**
3. 3
   - Campurkan bumbu rempah dengan ayam, diamkan 1 jam, dan perserap lagi 30 menit.
4. 4
   - *Alasan:* Dua kali marinasi bikin rempah meresap lebih dalam ke tulang dan lemak, bukan cuma permukaan.
5. 5
   2. **Goreng iga dua kali (LowHeat → HighHeat):**
6. 6
   - Pertama, goreng dengan api kecil 10 menit biar kulit bergendut.
7. 7
   - Kedua, goreng dengan api tinggi 3 menit biar kulit krispy.
8. 8
   - *Rahasia Tekstur:* Dua proses ini "securana" kulit dari lemak sambil mengangkat tekstur.
9. 9
   3. **Membuat sop iga:**
10. 10
    - Goreng bumbu coppor di minyak panas 2 menit, tambahkan bumbu halus (kaldu suspension) dan santan.
11. 11
    - Masukkan iga kok, rebus 15 menit.
12. 12
    - *Edukasi:* Santan membuat lemak iga terasa lebih gurih dan kental, bukan tergumpal.
13. 13
    **Tips:**
14. 14
    - **Rahasia Sukses:** Tambahkan 1 sdm teh putih dalam bumbu marinasi biar iga lebih empuk dan lembut.
15. 15
    - **Variasi:** Iga biru dengan tambahan keju parut atau daun balsam.
16. 16
    - **Peseran Iga Bakar:** Serves dengan rawon kecap atau sambal cabe biar kontras tekstur dan rasa.
17. 17
    - **Peseran Sop Iga:** Tambahkan ketupat rebus atau tahu goreng untuk variasi tekstur.
18. 18
    ---
19. 19
    **Keunikan Hasil Akhir:**
20. 20
    - **Iga Bakar:** Kulit super kering dengan lemak lelehlai yang “melt” saat disentuh, rempah rasa yang bersifat "langsing" tapi takut.
21. 21
    - **Sop Iga:** Kuah santan kental rempah yang tidak asal, tapi memiliki kedalaman rasa agar tidak "daratan" di lidah.
22. 22
    Tekniknya membuat ini babak menggelar Padang di rumah!