Home / Kategori / Ayam Goreng / Rahasia Resep Anti Gagal ceker goreng - Ayam Goreng .
Ayam Goreng

Rahasia Resep Anti Gagal ceker goreng - Ayam Goreng .

Resep untuk ceker goreng yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ceker goreng - Ayam Goreng .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ceker ayam merah (500g):** Memilih bagian daging Napoleon biar lebih empuk.
  • 2. **Cabai rawit (20 butir):** Bron coy untuk rempah yang praktis.
  • 3. **Asam kue keriting (1 sdt):** Menghangatkan rasa dan membantu adonan menempel.
  • 4. **Jahe & serai (sesuai resep):** Dihaluskan untuk tekstur一直ness.
  • 5. **Bumbu rempah (sesuai resep):** Kunyit, serai, cengkeh, kecil2, kayu manis.
  • 6. **Tepung beras (300g):** Baluran secret untuk keringan luar.
  • 7. **Tepung tempeh (50g):** Tambahan untuk absorbasi lemak (trik anti leleh!).
  • 8. **Air es (100ml):** Kolom adonan biarfas kering.
  • 9. **Minyak goreng (secukupnya):** Gunakan minyak sayur atau minyak kelapa untuk aroma lebih autentik.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Persiapkan ceker:** Bersihkan ceker, kupas. *Mengapa?*皮屑 bisa membuat adonan kurang nempel.
  3. 3
    2. **Membacem bumbu rempah:** Panaskan bumbu rempah + cabai + air es dalam wajan. Tambahkan ceker, aduk rata. *Mengapa?* Proses memasak bumbu rempah memberikan aroma mendalam ke daging.
  4. 4
    3. **Tingcat 1 jam:** Jangan terlalu lama! *Mengapa?* großen microwave bisa mengubah tekstur daging.
  5. 5
    4. **Cincang bumbu menjadi halus:** Tambahkan serai dan jahe. Haluskan untuk bumbu kental. *Mengapa?* Bumbu dengan tekstur halus lebih cepat meresap.
  6. 6
    5. **Campur tepung beras + tempeh:** Tambahkan garam. Biarkan 10menit. *Mengapa?* Tepung tempeh membantu adonan menempel ke daging dan menunggu lemak.
  7. 7
    6. **Bacem dengan bumbu rempah:** Secukupnya bumbu, tambahkan air es. Bolak-balik hingga ceker mengembang. *Mengapa?* Canding prolongasi sebelum gorengทำให้ daging lebih empuk.
  8. 8
    7. **Adonan daging:** Marinasi ceker dengan bumbu rempah ± 15menit. *Mengapa?* Bacteri dalam adonan membantu memecah lemak di ceker.
  9. 9
    8. **Campur adonan tepung:** Blender adonan tepung beras + tempeh. *Mengapa?* Tekstur lembut tapi kering(initial jarang Tumak pipi).
  10. 10
    9. **Baluri ceker dengan tepung:** Voilah! *Tips:* Jangan lumuri awal biar daging lebih empuk.
  11. 11
    10. **Goreng dengan api kecil:** Panaskan minyak. *Mengapa?* Api kecil ngedepi adonan.
  12. 12
    11. **Angkat & tunggu dingin:** Biarkan 5menit biar daging tersenyum (tes lemak keluar).
  13. 13
    ---
  14. 14
    ### **Tips:**
  15. 15
    - **Rahasia sukses:** Cek keringan adonan sebelum goreng—adonan yang terlalu basah membuat ceker lemah.
  16. 16
    - **Variasi:** Tambahkan kelapaipedia tambah rasa pedas!
  17. 17
    - **Penyajian:** Siram dengan kecap manis+kecap asin atau sambal kencil untuk contrast.
  18. 18
    **Uniknya Hasil Akhir:** Tekstur *crispy* berpori seperti kulit roti emanasi, rasa rempah dalam, anti leleh karena tepung tempeh *oji-oji*. Teknik "bacem dulu" selama 1 jam adalah kuncinya! 🍴✨

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Goreng Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Goreng