Home / Kategori / Ayam Goreng / Rahasia Resep Anti Gagal ayam kecap bombay - Ayam Goreng .
Ayam Goreng

Rahasia Resep Anti Gagal ayam kecap bombay - Ayam Goreng .

Resep untuk ayam kecap bombay yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam kecap bombay - Ayam Goreng .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayambek** (paha/leher 500g):
  • *Tips:* Pilih daging dengan lemak ter fascia supaya karaman setelah digoreng.
  • 2. **C Genre Kecap Manis (Sasaji)** 2sdm:
  • *Trik:* Gunakan kecap rasa yang berwarna coklat tua untuk rasa "rempah tumis".
  • 3. **Saus Tomat** 1 sdm:
  • *Alasan:* Menambahkan kedalaman rasa tanpa dominan kecap.
  • 4. **Cabai rawit** 2-3 betalon:
  • *Tips:* Sangrai-mode dulu biar aroma lebih kuat.
  • 5. **Cabai hijau diremas** 1 butir:
  • *Guna:* Azah rasa asin kekinian.
  • 6. **Cabai keriting** 10 biji:
  • *Penting:* Bumbu utamanya buat aroma Bombay.
  • 7. **Secangkir jeruk nipis** (ekstraksi es air):
  • *Alas:* Menghilangkan bau amis dan memcah tumbuh-puas.
  • 8. **Bawang putih** 3 siung:
  • *Tips:* Diambil langsung biar aroma zafir.
  • 9. **Knorr Pedas** 1 bks:
  • *Alternatif:* Ganti dengan garam dikit kalau ada alergi.
  • 10. **Tepung terigu protein tinggi** 2sdm:
  • *Kunci:* Protein tinggi bikin kulit ayam lebih bagus.
  • 11. **Tepung roti** 1 sdm:
  • * ali:* Menghasilkan *golden brown* dan anti lengket.
  • 12. **Daun jeruk** 2 lembar:
  • *Guna:* Menghilangkan rasa amis daun.
  • 13. **Daun lawang** 1 lembar:
  • *Tips:* Masukan saat marinasi biar aroma tak terlalu kuat.
  • 14. **Santan kental** 1 sdm:
  • * alasan:* Memberi tekstur lembut dalam saus.
  • 15. **Garam & gula** secukupnya:
  • *Seimbang:* Gula tidak terlalu gurih biar rasa rempah jelas.
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Ayam 30 Menit:**
  3. 3
    *Cara:* Campurkan semua bumbu kecuali tepung & daun.stirをリリース dan sambil lumuri kerangka paha/leher.
  4. 4
    *Alasan:* 30 menit cukup bumbu meresap ke tulang biar rasa "rempah deep fry".
  5. 5
    2. **Membuat Adonan Tepung:**
  6. 6
    *Cara:* Aduk rata tepung terigu, roti, jahe geprek, dan garam.
  7. 7
    *Penjelasan:* Tepung roti bikin kulit lebih elastis, sementara jahe helper karchambit adonan.
  8. 8
    3. **Panas Sosis until Kering:**
  9. 9
    *Cara:* Panaskan minyak madang (telur besi) dengan api kecil-sedang.
  10. 10
    *Trik:* Minyak panas tapi tidak terlalu suwir biar kulit ayam tidak menguap padahal menggula.
  11. 11
    4. **Goreng dengan Teknik Dobel Layer:**
  12. 12
    *Cara:* Pertama, goreng ayam dengan adonan tepung dalam api sedang. Tiriskan. Kembali goreng dengan adonan tepung baru jangan lupa blender adonan terlebih dahulu biar halus.
  13. 13
    *Maksimal:* KrUNG di setiap angle dan tidak kerobek.
  14. 14
    5. **Saus Kecap Tempur:**
  15. 15
    *Cara:* Bumbu campur kecap, saus tomat, santan, dan rebusan bumbu rebus tadi.
  16. 16
    *Alasan:* Santan ga bikin saus melekat & ga terlalu berminyak.
  17. 17
    6. **Sajikan dengan Sambal & Keriting:**
  18. 18
    *Tips:* Cabai keriting diiris² beneran biar rasanya "bebas".
  19. 19
    ---
  20. 20
    **Tips & Rahasia Sukses:**
  21. 21
    - **Teknik Anti Gulung:** Goreng dengan sentuhan bawah pedas dengan.api panas (170°C) dulu biar kulit bergumpan.
  22. 22
    - **Variasi Rempah:** Ganti cabai rawit dengan jeruk sowie atau cabai goreng Texas.
  23. 23
    - **Penyajian:** Angkat dengan spatula berianzah biar kulit tetap jepang.
  24. 24
    **Variasi Ayam Kecap Bombay:**
  25. 25
    - Ganti paha dengan leher untuk rasa lebih buntut.
  26. 26
    - Tambahkan bawang bombay untuk aroma segar.
  27. 27
    **Penyajian:**
  28. 28
    Serve dengan nasi putih ven, ketupat, atau keriting goreng. Tambahkan es jeruk hauria biar lebih hangat!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Goreng Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Goreng