Rahasia Resep Anti Gagal cara rebus iga - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi iga dengan irisan lemon & santan** (30 menit):
3. 3
   *Mengapa?* Lemons mengkristalkan kulit sementara, bikin iga lebih empuk selama proses rebusan.
4. 4
   2. **Tumis bumbu rempah (cengkeh-jintan-cabai)** dengan santan & bawang putih:
5. 5
   *Mengapa?* Santan membantu rempah meresap hingga ke tulang iga.
6. 6
   3. **Masukkan iga & bumbu, rebus selama 45 menit di api kecil**:
7. 7
   *Mengapa?* Api kecil mencegah iga gosong, bikin tektur lebih dalam.
8. 8
   4. **Angkat, goreng dengan minyak panas 5 menit**:
9. 9
   *Mengapa?* Teknik ini bikin kulit tenggelam & kering tanpa larut.*
10. 10
    ---
11. 11
    **Tips & Variasi:**
12. 12
    - **Rahasia sukses:** Tuang air es 10 menit sebelum rebusan biar kulit tidak empuk mudah!
13. 13
    - **Variasi:** Tambah 1 sdm kecap manis ke bumbu biar lebih gurih!
14. 14
    - **Penyajian:** Berselin dengan iris lemon dan caisim kedokoke bawang putih!
15. 15
    **Kuliner Edukasi:**
16. 16
    Langkah **marinasi dengan lemon** tidak hanya mengapurkan rasa, tetapi juga perubahan kimia lemak dan protein di kulit iga, bikin tektur lebih konsisten. Proses **reban hangat** adalah kunci anti gulir serat, karena panas lemahak membuat kulit lebih elastis.