Rahasia Resep Anti Gagal cara membuat soto daging bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging dengan rempah + baking soda (2 jam)**
3. 3
   *Mengapa?* Baking soda mempercepat absorpsi rempah ke dalam daging. Lakukan tidak kurang dari 2 jam biar rempah meresap ke tulang. Skip ini, daging hanya berasa di permukaan.
4. 4
   2. **Tumis bumbu halus hingga harum (5 menit)**
5. 5
   *Mengapa?*_multi momen ini menggempur rempah ke minyak panas, tidak hanya mengencer, tapi juga melepuk bumbu biar lebih meresap ke daging.*
6. 6
   3. **Masukkan daging marinasi, masak hingga empuk (20menit)**
7. 7
   *Mengapa?* Api kecil diperlukan biar daging menjadi empuk tanpa menggumpal. teknik nyampeapi dalam minyak sebelum nyampe ke santan otak daging otak rempah dalam.
8. 8
   4. **Masukkan santan kental, masak sedikit sebelum mengentalkan (5menit)**
9. 9
   *Mengapa?* Santen menjadi agar setelah dingin biar tidak melete. Pas hal adini, tambahkan airputih secukupnya biar basah.
10. 10
    5. **Masukkan bumbu penyedap (1 sdm saus tiram + 1/2 sdm fish sauce)**
11. 11
    *Mengapa?* Membuat rasaよりratsu (umami) lebih jelas tanpa mengalias cita savori dan pedas asli.*
12. 12
    6. **Habis minyak, tambahkan airputih biar kuah bening halus (3menit)**
13. 13
    *Mengapa?* Teknik собир फोख (meluarkan lapisan minyak & kuah) biar soto lebih sederhana saat disajikan.*
14. 14
    7. **Masukkan daging ke dalam kuah, didiamkan 5 menit**
15. 15
    *Mengapa?* Daging melekat ke kuah biar rempah meresap lagi sebelum dikeringkan.*
16. 16
    8. **Keringkan daging dengan minyak panas (api kecil dulu, baru naik panas menengah)**
17. 17
    *Mengapa?* Tahap pertama mengurangi kadar air di keringan. Tahap kedua saat api bening, dagingTrait menjadi goreng dan keringan coklat kehitaman.*
18. 18
    **Tips:**
19. 19
    - **Rahasia keringannya:** Daripada menyoroti oven, gunakan teknik "2x dipikil" (api kecil → api tinggi). Baking soda + minyak panas panas = keringan anti rontok.
20. 20
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdm juxtapidik makan kacang panjang biar lebih kalori.
21. 21
    - **Penyajian:** Siding dengan lemon-asam untuk mengkembang rasa acid dalam.
22. 22
    Ini resep soto daging bening yang unik karena **kombinasi baking soda dan teknik frying dua phase**. Ain’t it got that "sosial" xD?