Rahasia Resep Anti Gagal cara memasak rendang daging kerbau - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Hai daging dengan bumbu dasar (serai, lengkuas, kunyit) dan air mendidih 30 menit.**
3. 3
   *Mengapa?* externos akan mengeluarkan air kotor, membuat rempah meresap lebih baik.
4. 4
   2. **Parut tepung merah + tepung balado + santan + kaldu daging, lalu tusuk2 perlahan ke daging.**
5. 5
   *Mengapa?* Tecung tepung balado kering dan rempah wangi membuat tekanan fisik, memastikan bumbu meresap ke dalam 1 jam.
6. 6
   3. **Panas minyak, tumis bawang putih, cabai, dan pesta hingga harum.**
7. 7
   *Mengapa?* Tekstur bumbu kental bermula dari frying bumbu agar tidak hancur.
8. 8
   4. **Masukkan rempah dan air, biarkan mendidih, lalu kecilkan api.**
9. 9
   *Mengapa?* Proses tracking (sedang mendidih) membuat kolagen daging terurai perlahan, hasil empuk.
10. 10
    5. **Setelah mengering, masukkan jus kelapa dan pelengkap (daun jeruk, cabai).**
11. 11
    *Mengapa?* Santan dan jus kelapa menambah kekentalan, mentimbul rasa creamy tanpa khas kering.
12. 12
    6. **Tunggu 20 menit dengan api kecil, lalu matikan api.**
13. 13
    *Mengapa?* Proses huntan setelah berat memastikan bumbu tidak pecah dan tekstur tetap kering.
14. 14
    ---
15. 15
    **Tips:**
16. 16
    - **Rahasia tepung balado:** Tambahkan 1 sdm garam setelah tambah santan agar tidak gosong.
17. 17
    - **Variasi:** Daging kerbau bisa diganti daging sapi lomo yang utuh, tetapi daging kawung/atore ditambahkan 1 sdm gula.
18. 18
    - **Penyajian:** Nikmati dengan nasi putih putih atau ketupat, taburi kerupuk. Tambahkan asam jawa untuk keseimbangan asin.
19. 19
    **Kenalan Tepung Balado:** Bumbu khas Minang yang berkuah kering untuk mengel loans daging, kombinasi dengan rendang bikin hasil anti marah.